一人食 – 蜗牛派

为了坚决制止餐饮浪费行为便利蜂力推“一人食”小份餐品

蜗牛派 — Wed, 12 Aug 2020 07:38:58 +0000

蜗牛派8月12日消息，全国各地多个餐饮、烹饪协会已经接连发出倡议，倡议文明消费, 节约用餐，并号召餐饮零售企业主动提供小份菜、小包装食品等。对此，便利蜂方面表示，从热餐到零食、水果、酒水饮料等品类中，都推出了小份包装产品，既满足消费者的少食需求，又能减少食物浪费，这一部分小包装商品的销售一直处于稳定上升的水平。

便利蜂指出，很早就注意到，刚好适量的小包装商品、小份菜更方便购买，受到消费者欢迎。

据介绍，便利蜂的快餐盒饭，一份米饭可以搭配十余种菜品，饭盒的设计是小格分装，店员盛制的饭菜量都是经过计算标准化的，基本不会剩菜剩饭。

另外，便利蜂表示，无论是夏季流行的麻辣小龙虾，还是各种自热火锅、便当、蛋糕甜品等，也都是设计成二三百克的小包装进行售卖。还有自有品牌蜂质选的鸭爪、牛板筋等零食，也都是独立分装设计，可以多次食用，避免一次吃不完就浪费了。

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民政部数据显示我国单身成年人口2.4亿人！“一人食”经济兴起

蜗牛派 — Sun, 12 Jul 2020 01:42:39 +0000

据民政部数据显示，2018年我国的单身成年人口高达2.4亿人，其中有超过7700万成年人是独居状态，预计到2021年，这一数字会上升到9200万人。
随着单身人群的不断壮大，“一人食”餐厅悄然兴起，一人份的食品、饮品也开始走俏。

“一人食”正兴起，餐饮食品行业拓宽赛道

中午十二点，在北京三里屯的一家面馆里，不少消费者正在享受一个人的美食。单人单桌，不到一平方米的座位无需交流，相互“隔离”的用餐环境让不少消费者感到安全与放松。

消费者赵女士：这种隔断型很私密、安静，快点吃、快点走，或者自己干点什么都是可以的。
去年八月，这家主打“一人食”的餐厅正式开业。创始人告诉记者，随着我国单身群体的壮大和生活节奏的加快，一个人吃饭的需求正在不断增长。
加之今年疫情影响，很多消费者对于就餐安全更加重视，餐厅的生意还不错。

事实上，不只是新型餐厅的出现，一些传统的餐饮和食品企业也开始为“一人食”的消费者提供更好的商品和服务。

半份菜品、单人食盒、迷你小火锅、一斤装的大米、200毫升的红酒……从堂食到外卖，从线下到线上，针对单人消费的餐饮业态正在涌现。

小猫食品行业工作人员杨筝：从近一年的数据看，在天猫平台上，像1斤的大米、小瓶的酒这样的“一人食”商品同比增长高达30%。618期间，自热小火锅同比增长80%，方便米饭同比增长800%。

家电刮起“迷你”风，单身群体需求高

不只是食品餐饮行业瞄准了单身群体的需求。在家电行业，一股“迷你”风也正在盛行，不少小容量、高颜值、多功能的小家电应运而生，成为了单身群体的“心头好”。

今年26岁的姜庆辉从事电商方面的工作，目前处于单身状态。平时工作比较忙碌的他，到了周末会在家里尝试给自己做饭。最近他又入手了一款网红多士炉。

迷你电饭煲、家用咖啡机、吸尘器、除螨仪……在姜庆辉不大的房间里，各式各样的智能小家电随处可见。姜庆辉告诉记者，为了提高生活品质，自己已然成为了小家电的重度消费者。
消费者姜庆辉：大家电单价比较高，小家电对于提升生活品质，性价比相对比较高，目前准备买一个小的冰箱自己用。
便携式榨汁机、手持熨烫机、2.5公斤容量的小型洗衣机等适合单身人士的家电种类越来越丰富。

而在不少电商平台，一些品牌的单人电饭煲、小型冰箱等商品月销量甚至能够达到上万件。
北京苏宁易购副总经理魏昊：小家电原来可能只有几个线上品牌做，现在，国内、国外的一线品牌都开始涉足这方面。
天猫小家电环境健康行业负责人田宇：以厨房电器为例，线上“一人食”小容量厨房电器的同比，已经是整体厨电增速的两倍。

业内人士：“单身经济”仍有挖掘空间

“一人食”餐厅兴起、迷你家电热卖的背后，是越来越多的年轻人开始追求品质生活。“单身经济”还有哪些值得挖掘的空间？

追求方便和效率，也追求品质和格调，愿意为“取悦自己”而花费……这是当下许多单身人士的消费观。

专业研究报告显示，除了餐饮和小家电行业外，单身人群“好看皮囊+有趣灵魂”的认知，还将推动健身、旅游、化妆品、宠物和职教等行业的高景气发展。

北京大学经济与人类发展研究中心研究员张春晓：单身群体主要是一些白领和金领，作为生产者，特别是商家，会发现这部分人的经济行为在衣食住行、娱乐、教育等各个方面，都能够成为独立的提供者，一定要对这部分消费群体细分。

美团“一人食”线上日均销量上涨252.1％

蜗牛派 — Mon, 16 Mar 2020 08:19:14 +0000

据美团数据，疫情期间“一人食”日均销量上涨明显，3月上旬日均销量比2月上旬上涨了252.1%，比餐饮行业整体日均销量同期的涨幅高152%。从提供“一人食”产品的餐厅分布区域看，“一人食”更偏爱发达城市。据美团“一人食”线上交易数据显示，分布在一线、新一线和二线城市的“一人食”餐厅数量占比为67%。其中，一线及新一线的19个城市，“一人食”餐厅数量占比达到45%，将近一半。