汇丰研究发表研究报告称，公共卫生事件下九毛九上半年利润表现符合预期，经调整後净亏损为1.14亿元人民币，收入下降23%，旗下“太二酸菜鱼收入”增长25%。汇丰表示，由于九毛九下半年收入并未完全恢复，加上品牌改造翻新会产生新的成本支出，因此太二在下沉城市的新开餐厅收支平衡的时间可能会较一、二线城市分店的周期更长，目前汇丰不期望公司利润率在2021年之前会恢复正常：因此降低下半年利润预测，但同时上调2021年利润预测。
考虑到短期的不利因素，汇丰预计下半年太二及其他品牌的餐厅利润率将分别恢复至17.7%和5.3%，但低于之前的21.6%和12.1%，目前汇丰将公司2020年净利润预测下调至2200万元人民币。维持“买入”评级，目标价由16.9港元上调至20.7港元。
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]]>中金发表研究报告表示，九毛九上半年业绩亏损8590.2万元人民币。中金公司认为，九毛九上半年业绩和之前公司发布的亏损指引大致相符，考虑到太二品牌当前的快速复苏以及在公共卫生事件中能够获得更好的门店营业位置的机会，上调公司目标价至20港元，维持“跑赢行业”评级。
中金指出，将太二品牌明年的门店开张数从100家调升至120家。中金认为公司正在搭建全新的火锅品牌，预计能和太二一样适合年轻消费者的口味，公司计划投资其他富有创新力的餐饮品牌，表明了公司多元化的品牌发展战略，预计公司2019-2022年的盈利复合年均成长率为69%，因此中金上调公司2021年盈利预测至4.72亿元人民币。
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]]>很久以前羊肉串（以下简称“很久以前”）创立于2008年，以严选优质羊肉为主打单品，营造无烟的自主烧烤体验。截至2019年年底，很久以前羊肉串已在北京、上海等地开出59家门店。
这家已有12年历史的餐饮连锁品牌想要做“烧烤界的海底捞”。具体细节上，公司对中式烧烤行业的消费升级体现在产品、品牌、门店、服务等各个维度。
产品上，很久以前选择“羊肉串”作为主打单品，主食材羊肉可溯源至呼伦贝尔大草原。据介绍，羊肉具有“期货”属性，每年8-11月集中屠宰，然后进入冷链运输环节。因此从草原到餐桌，很久以前羊肉串研发了接近100道处理工序，并保证每串羊肉兼具肥肉、瘦肉和羊排肉。
很久以前羊肉串门店
与火锅类似，烧烤也是服务接触频次高的餐饮品类，服务质量对于消费体验的影响也更大。很久以前将服务质量作为门店运营的中心线：一方面搭建顾客价值评估体系；一方面，将服务流程标准化并不断迭代，并与员工绩效挂钩。
很久以前羊肉串想要传达这样一种品牌感——“烧烤是人类第一次吃到的美味”，并通过“时间隧道”门店设计等将其具象化。
由于海底捞、九毛九等餐饮连锁企业在资本市场均有不俗表现，餐饮投资热初现端倪。从标准化程度来看，烧烤具备供应链易于标准化、消费者口味偏好稳定、不依赖厨师等特点，存在规模化发展的潜力。
很久以前羊肉串产品图
无论是火锅、小龙虾还是烧烤，近年来餐饮行业出现了由综合菜系品牌向品类品牌发展的趋势。原因在于上游供应链更加可控，规模化能力也更强。
但另一方面，单品类天花板决定了品牌未来能够走多远。根据国家统计局数据，2019年中国餐饮行业零售消费总额已达4.67万亿元，对应2019年中式烧烤市场规模约为2200亿，约为火锅市场规模的40%。
谈及投资逻辑，黑蚁资本管理合伙人张沛元告诉蜗牛派，很久以前羊肉串的创始团队具备很强的底层思维与消费者洞察能力，所有思考都围绕能否给消费者提供足够的价值，有勇气持续做减法。行业层面，餐饮产业链各环节逐渐形成了社会化众包体系，“规模负效应”被打破，为连锁品牌的发展提供了契机。
“在这个大趋势下，我们认为烧烤因为具备 “亲密社交”属性，有更大概率诞生 “流量目的地”级别的餐饮连锁品牌。”张沛元表示。
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]]>截至发稿，香港恒生指数涨0.78%，九毛九涨1.24%，报13.06港元，创上市以来股价新高。从5月28日开始，九毛九股价已连续四个交易日上涨，累计涨幅达9.38%。
消息面上，除了随着国内疫情稳定，餐饮业复苏外，5月23日，全球指数编制公司富时罗素公布了2020年6月的指数季度审议结果，九毛九被纳入小盘股，将于6月19日收盘前正式生效。
富时罗素属于伦敦证券交易所集团信息服务部门。官方数据显示，跟踪富时罗素全球股票指数体系的资金约为1.7万亿美元。
凭借太二酸菜鱼走红的九毛九于2020年1月15日在港交所挂牌上市，据其招股书，九毛九旗下有太二酸菜鱼、九毛九西北菜、2颗鸡蛋灌饼等餐饮品牌。
九毛九西北菜是九毛九的营收支柱，但随着太二酸菜鱼的走红，太二品牌逐步成为九毛九的增长来源。
2019年，九毛九西北菜的营收同比增长2.8%至13.72亿元（人民币，下同），占总营收的比例由2018年的70.5%减少至51.1%。而太二酸菜鱼的营收同比增长136.4%达到12.77亿元，占总营收的比例由2018年的28.5%增加至47.5%。
此外，5月12日晚间，九毛九发布公告称，为缓解公共卫生事件对业务营运的影响，九毛九宣布将停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。这意味着，太二酸菜鱼的地位或将进一步提升。
5月31日，华创证券在最新的研报中表示，太二酸菜鱼处于生命周期前半段，势能强劲，休闲餐里处于中低价格，受众基数大，且年轻人力、租金议价能力在逐步显现。当前市场对太二的开店空间有低估，预计今年开店数有可能超预期。
华创证券给予九毛九 15.62 港元的目标价，维持“强推”评级。
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]]>一、微生物污染问题
（一）甄伴旗舰店（经营者为汕头市杰昇食品科技有限公司）在天猫（网店）销售的标称汕头市旭昇食品科技有限公司生产的烤海苔（辣味）和烤海苔（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。
（二）标称东莞市久丰食品有限公司生产的纯蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。
（三）标称广东日唯食品有限公司生产的提子味沙琪玛，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。
二、兽药残留问题
（一）广州九毛九餐饮连锁股份有限公司顺德大良顺峰新天地分店销售的、来自佛山市麦点食品有限公司经营的净鲈鱼（淡水鱼），氯霉素不符合食品安全国家标准规定。初检机构为广东产品质量监督检验研究院，复检机构为国家加工食品质量检验中心（广东）。
（二）珠海华美饮食服务有限公司销售的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。
（三）珠海怡景湾大酒店有限公司销售的白贝和花甲，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
广东省市场监督管理局
2020年5月15日
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]]>公告称，为缓解疫情对其集团业务营运的影响，九毛九已决定实施多项节省成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他经营开支。而关闭客流较少的门店及停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅，是其节省成本措施的一部分。
九毛九旗下共有五个品牌，其中核心品牌为九毛九面馆和太二酸菜鱼。九毛九面馆主打西北菜式，主要目顾客群体为家庭及聚餐场景，太二以川渝地区口味的酸菜鱼获得了年轻人的喜爱。
2019年集团来自九毛九面馆的收入为13.7亿元，同比增长2.8%。相比九毛九，太二餐厅的收入则增势明显。2019年太二实现收入12.7亿元，对整体营收的贡献由28.5%上升至47.5%。在同店销售增长率方面也同样如此，太二的同店销售增长率为4.1%，九毛九仅仅为0.2%。
正基于此，2020年，九毛九将会把重点放在扩展太二的新市场上及九毛九对于现有市场的渗透上，据其2019年的财报，九毛九将会开出80家左右太二门店。
3月18日，因为近期中国疫情有所缓解，九毛九部分门店刚结束了50多天的停业，重新开门迎客，但5月12日又关闭了三地门店，可见疫情带来的影响仍在持续。
关于门店的新一轮调整，九毛九回应亿欧称：“目前，九毛九西北菜这一品牌正在面临转型升级，除了华南和海南的门店外，其他地区的门店我们将会使其在租约到期后自然关闭，尽管其中有不少成绩很好的门店。我们这一举动的目的是把品牌管理半径缩小，把转型升级做好，之后再做新一轮的开店扩张。”
当下的餐饮业仍然承受着疫情的余波，因此经过内部讨论后，九毛九方面认为，这部分亏损的门店先进行闭店会比经营到租约期再关店的亏损少一些。
从1995年创立开始算起，九毛九已经走过了二十余个年头，从西北菜到酸菜鱼再到其他孵化的品牌，九毛九一直在餐饮业不断扩张着自己的边界。
对于未来的规划，九毛九方面也表示：“未来一段时间，九毛九集团的第一重点是发展太二酸菜鱼，其次是做好九毛九西北菜的转型升级，同时也将对新品牌的研发进行投入。”
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