便利蜂 – 蜗牛派

便利蜂月饼数据：女性购买比例超过60% 80克以下产品销量占比67%

蜗牛派 — Fri, 18 Sep 2020 02:05:40 +0000

蜗牛派9月17日消息，距离中秋不足半月，据便利蜂统计，自8月31日门店上架月饼以来，高颜值、小规格月饼更受欢迎，不同地域的消费者对月饼的口味喜好也截然不同。

便利蜂指出，在便利店购买月饼的人群中，女性比例超过60%；另一方面，消费者越来越注重食品健康，传统月饼的分量变成一些人的“甜蜜负担”。

便利蜂有关负责人介绍，“今年我们选择的月饼规格偏小，最小的是60克，几乎比普通月饼小了一半。对于女性，这个分量刚刚好，既吃得满足，又减少浪费。”便利蜂的销售数据显示，月饼上架以来，80克以下产品销量占比67%，而单次购买单个月饼的比例为56%。

据了解，华北地区的消费者偏爱甜馅，因此，小蜜蜂限量版月饼均选用甜馅，再搭配老字号出品的广式白莲蛋黄、广式红豆粒月饼，满足多种选择。相比之下，北京消费者更加传统，55%的人对老字号情有独钟，而天津人则青睐高颜值，超过60%选择小蜜蜂限量版月饼，使之成为最受欢迎的单品。

在华东地区，便利蜂除了增加苏式月饼，还限时推出江浙沪热门的鲜肉月饼。上海人成了月饼界的“食肉动物”，鲜肉月饼是该地区的销售冠军，常常供不应求。而苏州人对网红产品充满热情，两款桃山皮月饼单店销量比华东其他城市高11%。

此外，深圳、广州对“西洋”口味接受度最高，卖得最好的是法式乳酪月饼，销售占比超过30%，紧随其后是芝士奶黄流心月饼和叉烧皇月饼。

便利蜂预计，月饼销售将持续增长，在中秋当天达到高峰。上述负责人称，“许多人会在异乡度过中秋节，到便利店吃一个月饼成了他们排解乡愁的方式。”

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便利蜂：“消费促进月”启动首日多品类产品销量同比增长15%

蜗牛派 — Thu, 10 Sep 2020 00:36:57 +0000

蜗牛派9月9日消息，日前，便利蜂推出商品促销、服务优惠、支付满减等多种形式的优惠活动。数据显示，“消费促进月”启动首日，节日属性较强的产品和各类旅行装备在销量上同比出现5%-15%不等的增长。

此前，商务部市场运行和消费促进司副司长王斌表示，商务部将组织各地利用“金九银十”的传统消费旺季，于9月9日到10月8日举办2020年全国“消费促进月”活动。

据了解，活动首日，便利蜂门店畅销品除热餐、炸品等鲜食外，月饼、蛋糕、休闲食品和一次性内裤等旅行装备的销量同比增长5%-15%，北京、上海、深圳、天津等一线城市门店产品周转速度最快。

便利蜂执行董事薛恩远表示，“出于让利于民并激发潜在消费力考虑，此次消费促进月，便利蜂将优惠范围扩大到了全国门店，参与活动的商品品类和优惠力度也都是空前。”

便利蜂：2020年“双节”8天长假交通枢纽门店将提供足量口罩供应

蜗牛派 — Fri, 04 Sep 2020 02:18:20 +0000

蜗牛派9月4日消息，2020年国庆节和中秋节放假的安排已经出来，10月1日至8日放假调休，共8天时间，9月27日（星期日）、10月10日（星期六）上班。据便利蜂公布的数据显示，上述信息发布后，App瞬时打开率环比前一天同一时间提升了60%，口罩、“旅行三宝”、“旅行充电器”、芝士品类产品等的瞬时搜索量，整体也环比提升了135%。

便利蜂执行董事薛恩远介绍，“随着疫情防控的逐步向好，时长8天的假期，将‘点燃’消费者在本城市周边出行，或乘坐飞机、火车跨省出行的热情。针对这些情况，便利蜂门店将结合当前疫情的防控特点，从产品层面提供好服务保障。”

同时，便利蜂方面表示，今年“十一”长假出行前后，将在北京南站、上海南站等火车站门店、首都机场T1和T2航站楼店等交通枢纽，及景区周边门店提供足量的口罩供应。薛恩远称，“我们每天都会对订货和销售数据进行监控。长假前后，我们会根据需求量，对口罩进行动态追加。”

便利蜂方面还表示，结合之前门店运营经验、大数据信息和调研问卷，针对“匆忙出行”的消费者，也会上线“芝士就是力量”的活动，给消费者出行“提供能量”。据悉，“芝士就是力量”覆盖了面包、三明治、蛋糕、饭团、热狗等品类。

便利蜂：开学季营养早餐销量增加37% 防疫“三件套”销量增幅近8成

蜗牛派 — Tue, 01 Sep 2020 05:50:46 +0000

蜗牛派9月1日消息，全国迎来开学季，学生陆续返回校园，根据便利蜂公布的数据显示，这几天，其位于学校周边的门店客流上升明显，早餐销量增长接近4成，此前销售趋于平稳的防疫产品再次成为热门商品。

据悉，为了给学生节省时间，同时保证营养均衡，便利蜂特地准备了多种适合学生的品质套餐，主要围绕蒸包、饼类、茶叶蛋和豆浆进行的结合，价格从5元到7元不等。据统计，相比上周同期，便利蜂位于学校周边的门店早餐销量增长37%。

除了餐饮，学习用品和防疫产品也成了便利店的热销商品。值得注意的是，开学季再次加大了防疫“三件套”的需求，医用口罩、免水洗消毒液、酒精棉片等销量相比上周同期增长了79%。一位家长表示，购买防疫用品，有学校的要求，但更多是主动配置，后疫情时期，防疫仍然重要，不能掉以轻心。

便利蜂相关负责人表示，公司系统早已根据开学信息追加了全部学校周边门店的订货量，因此，面对骤增的人流和销售需求没有出现缺货现象。“接下来，我们学校周边的门店还将根据商品供需表现做相应调整，照顾好这些小客人。”

便利蜂发布七夕数据显示精装版巧克力、洋酒销量增长最快

蜗牛派 — Wed, 26 Aug 2020 05:30:51 +0000

蜗牛派8月26日消息，根据便利蜂最新公布的七夕数据显示，洋酒、精装版巧克力等价位较高的示爱商品销量呈跳跃式增长，最高超过四倍。同时，购买避孕套的人数激增，女性比例上升。

据了解，早在七夕前半个月，就有不少商家在便利店展开宣传攻势。为了迎合商家的需求，便利蜂在店内布置了多个特设货架，有的专门陈列各种各样的巧克力，价位从几元到几十元不等；有的打组合牌，从甜蜜零食到高端洋酒。

数据显示，这两天门店洋酒整体销量较上周同期增长了225%。一方面是因为不少品牌打出“买一送一”的诱人价格，另一方面说明选择高端洋酒逐渐成为年轻人表达情意的方式。

巧克力是七夕期间销量增长最快的品类。据统计，便利蜂巧克力的销量较上周同期增长452%。卖得最好的是各类包装精致的礼盒，虽然价格比普通巧克力高出许多，但丝毫不影响消费者的购买热情。

除此之外，甜品、啤酒、功能饮料等也有销售增长均超过50%，香烟增长超过40%。七夕当天的夜间销售相比上周同期增长38%，主要集中在晚上9点到12点。

便利蜂运营CEO王紫：动态定价在收益上带来了30%的提升

蜗牛派 — Wed, 19 Aug 2020 12:42:12 +0000

蜗牛派8月19日消息，便利蜂高级副总裁、运营CEO王紫在中国连锁经营协会 2020便利店大会上分享了便利蜂关于提升门店经营品质的实践和思考，称为了在扩张中依然做到把高水准管理系统和服务毫厘不差的复制到全国各地去，便利蜂落实了两个事情：一是建立一套自动化系统，把人从琐碎的门店管理中解放出来，专心做好顾客服务；二是把顾客服务的最佳实践量化，由系统帮助人去达到这个标准。

关于自动化系统，据王紫介绍，便利蜂先后开发了智能订货系统、大数据选品系统、自助收银系统、动态定价系统等等，并把他们整合为一个覆盖全业务链条的智能便利店操作系统，把门店员工从订货、选品、收银等琐碎的工作中解放出来。

王紫表示，这套系统上线后的效果非常好，动态定价在收益上给便利蜂带来了30%的提升，大数据选品也在“人机大战”中表现出了更高的胜率，自助收银解决了绝大多数门店的排队问题。在这套操作系统的帮助下，仅订货方面，门店店员就节省了3个小时左右的工作量，便利蜂把释放出来的这部分人力，全部投入到亲切待客、清洁卫生、效期检查和食品复热上。

关于量化服务标准、系统辅助店员。据王紫介绍，便利蜂的门店管理是围绕品质、服务和清洁展开的，也叫做QSC。和传统做法不同的是，便利蜂使用系统驱动来降低个体因素导致的工作误差，确保在快速开店过程中保持服务品质的一致性。

据悉，便利蜂为门店的QSC管理设置了400多个检查点，制定了300多个SOP，用以严格、详细、系统化店员的操作，并应用了人工智能、大数据和自动化等技术帮助员工落实。

便利蜂热餐消费报告：90后成主要消费群深圳消费者最爱吃辣

蜗牛派 — Tue, 18 Aug 2020 08:15:51 +0000

蜗牛派8月18日消息，近日，便利蜂对外发布了《8月热餐消费报告》（以下简称“报告”），报告以便利蜂1500多家门店的热餐数据为基础，全面分解华北、华东、华南消费者饮食偏好和消费习惯。

报告显示，在过去的两周内，便利蜂各地热餐销量均呈现出不同程度的上涨趋势，其中北京、上海、深圳地区涨幅最大，分别是18.9%、14.3%和9.6%；在80、90后成为便利蜂热餐的主要消费客群之下，手机支付几乎完全取代现金，微信和便利蜂app成最主要的结算渠道。

报告称，不同地区的明星热餐存在很大差异。比如上海地区的前三甲分别是葱烤大排、红汤鸡公煲、蚝油菌菇冬瓜，浓油赤酱类的热餐通常受到更多的关注；地缘因素造成北京大小馆子长期受到鲁菜文化影响，宫保鸡丁、烧三鲜和香卤翅根这类味厚偏咸的菜品在北京地区受到极大欢迎；而干煸辣子鸡、湖南椒炒鸡蛋和干锅土豆片则成为了深圳消费者复购最多的品类。

便利蜂执行董事薛恩表示，上海和北京消费者的喜爱不难理解，很多人疑惑的是为什么辣子鸡这种重口味会在偏鲜淡口的广东流行起来。深圳是中国外来人口最多的城市，这些外来人口占整个城市常住人口61%，以来自湖南、江西、四川、贵州这些重辣区域偏多，照顾到不同消费者的偏好，我们的热餐口味是比较综合的，仅通过销量来看，确实是偏辣的更占优势。

据薛恩远介绍，便利蜂新品热餐在投入市场前，需要经过多轮试吃环节，由研发部邀请当地消费者组成50人的试吃团队，试吃者品尝结束后扫描二维码逐一对口味、外观、软硬度等维度进行打分，最后研发部根据系统统计分析不断改良热餐，试吃环节不仅保障了热餐品质，也从一定程度上给出了市场欢迎与否的信号。

同时，报告显示，在上海、北京、深圳、广州的热餐群中，第一梯队的90后占比分别是43%、38%、39%和47%，第二梯队以80后为主，分别占比34%、32%、41%和35%。

据了解，受晴雨不定的高温天气影响，便利蜂各地外卖订单量出现了小幅的增长，选择通过外卖下单购买的尤以商务区年轻白领居多，比例接近九成。选择通过微信小程序、支付宝渠道结账的消费者接近七成，有31%的消费者选择通过便利蜂APP钱包或者由APP转微信、支付宝的方式进行结算，选择以现金结算的消费者主要在60、70后中，仅占2%。

此外，报告指出，年轻白领为多元化享受买单的意愿较为强烈。由于便利店的综合性，超七成的消费者在购买热餐的同时选择搭配购买饮料、零食或者其他商品，其中以咖啡、无糖汽水的销量最为可观。

为了坚决制止餐饮浪费行为便利蜂力推“一人食”小份餐品

蜗牛派 — Wed, 12 Aug 2020 07:38:58 +0000

蜗牛派8月12日消息，全国各地多个餐饮、烹饪协会已经接连发出倡议，倡议文明消费, 节约用餐，并号召餐饮零售企业主动提供小份菜、小包装食品等。对此，便利蜂方面表示，从热餐到零食、水果、酒水饮料等品类中，都推出了小份包装产品，既满足消费者的少食需求，又能减少食物浪费，这一部分小包装商品的销售一直处于稳定上升的水平。

便利蜂指出，很早就注意到，刚好适量的小包装商品、小份菜更方便购买，受到消费者欢迎。

据介绍，便利蜂的快餐盒饭，一份米饭可以搭配十余种菜品，饭盒的设计是小格分装，店员盛制的饭菜量都是经过计算标准化的，基本不会剩菜剩饭。

另外，便利蜂表示，无论是夏季流行的麻辣小龙虾，还是各种自热火锅、便当、蛋糕甜品等，也都是设计成二三百克的小包装进行售卖。还有自有品牌蜂质选的鸭爪、牛板筋等零食，也都是独立分装设计，可以多次食用，避免一次吃不完就浪费了。

便利蜂：2020年7月饮料销售上涨25% 代糖水等增速明显

蜗牛派 — Mon, 27 Jul 2020 06:04:31 +0000

蜗牛派7月27日消息，据便利蜂数据显示，7月饮料整体销售上涨25%，其中代糖水饮、高纯度果汁和中高端牛奶增速明显。

据悉，过半消费者在选购品类中会加入水饮，三成消费者进店直奔饮料区挑选，怡宝矿泉水、元气森林气泡水、蜂质选乌龙茶这些兼具健康和颜值的水饮成为热销品。

从便利蜂来看，代糖水饮销量保持着三年的连续增长，其在今年6月销量更是超出去年同期3倍，从过往销量和市场热度考虑，便利蜂在全国范围内为代糖水饮增加了陈列，平均下来，便利蜂门店内的代糖水饮数量占所有水饮比例的15%，未来将根据消费需求进一步调整。

便利蜂研发人员表示：“上世纪进入中国市场的碳酸饮料培养了几代人的口味，即便现在市场出现了萎缩，但消费者骨子里对碳酸饮料的喜爱还在，这为主打健康的气泡水提供了广泛的消费基础。”

据便利蜂透露，除代糖饮料外，高纯度果汁在今夏的销量也十分可观。上个月，果汁品类中销售第一名的是蜂质选橙汁，100%果汁精选的是进口巴西浓缩橙，使用UHT超高温瞬时灭菌技术保持水果新鲜和营养，对绿色健康的关注获得了消费者青睐。

另外，仅次于代糖饮料，水饮中液态奶是第二大受消费者关注的品类。据便利蜂透露，液态奶一年四季都是消费者关注的饮料品类，尽管夏季出现增长，但季节性没有代糖饮料明显。有数据显示，2018年乳制品市场规模达到3590亿元，总销量3099万吨，液态奶占比稳定在90%左右。

便利蜂：7月以来高端啤酒销量增25% 女性用户同比明显增多

蜗牛派 — Thu, 16 Jul 2020 04:48:17 +0000

蜗牛派7月16日消息，根据便利蜂公布的数据显示，7月以来，消暑冰品啤酒迎来销售旺季，较6月上升20%，其中，高端啤酒增幅达25%，购买啤酒的女性用户较去年同期明显增加。

据了解，“10元”是主流高端啤酒市场的分界线。便利蜂啤酒品类几十种，售价10元以上占三分之二，10-15元是主要价格带；而10元以下的啤酒中，不少已逼近10元，低于5元的寥寥无几。

在便利蜂的货架上，75%以上是进口啤酒，既有百威、喜力、1664、三宝乐、科罗娜、福佳这些传统品牌，也不乏深粉象、乌苏等新晋网红，覆盖绝大多数10元以上产品，雪花、青岛等国产啤酒售价多集中在6-10元。

数据显示，便利蜂7月高端啤酒销量较6月提升25%。社区门店比商务区门店销量更好，尤其是晚上9点以后，社区门店的啤酒会迎来销售高峰。

此外，购买啤酒的女性消费者相比去年同期增长27%。据悉，最近两年，不少品牌推出酒精度较低的果味啤酒，迎合女性口味。