喜小茶 – 蜗牛派

茶饮连锁品牌甜啦啦5年开店超2000家平均每天卖出奶茶约60万杯

蜗牛派 — Sat, 22 Aug 2020 01:25:16 +0000

茶饮市场一直是近年来的热点，新式茶饮品牌层出不穷，代表品牌喜茶、奈雪的茶热度不减。同时，下沉茶饮市场也逐渐成为各个品牌角逐的主战场。今年，下沉巨头蜜雪冰城宣布门店破万家；喜茶成立喜小茶；七月，古茗获得由红杉资本中国基金和美团龙珠资本的战略融资。

线下连锁茶饮品牌甜啦啦创立于2015年，产品包括现制冰淇淋、茶饮、咖啡等。目前，品牌直营门店超百家，加盟门店超过2000家，覆盖28个省份，105个城市及3个直辖市，平均每天卖出奶茶约60万杯。

（图片来自甜啦啦）

“爆品平价”策略，瞄准最大众消费人群

目前市场上的奶茶品牌大致分为三类：第一类是以喜茶、奈雪为代表的，单杯定价25元以上的新式茶饮品牌；第二类是以CoCo都可、古茗为代表的定价10-20元的品牌；第三类则是以蜜雪为代表的定价10元以下的品牌。

国内有70%的消费者位于下沉城市。甜啦啦将价格定位在10元以下，大多数产品在6-8元，希望通过极致性价比收获下沉市场的大众消费者。除了二、三线城市，基于低价优势，甜啦啦的门店还可以下沉到10-20元品牌难以大规模开店的县城和乡镇，主要瞄准大学城、商业街等商圈。

打造爆品对于茶饮品牌来说十分重要，一方面可以带动整体销售额，另一方面可以有利于形成品牌记忆点。甜啦啦的爆品之一是四季果园，产品主打“平价、大杯、有料”，以柠檬、西瓜、白桃、青桔等7种大块水果配以四季春为茶底，1000ml只卖8元，适合夏天消热解渴。

除了爆品，甜啦啦定期根据消费者数据反馈研发推出新品，夏季以果茶产品为主，冬季以奶茶产品为主。很多时候，产品越多，顾客选择越困难。因此，团队始终把SKU控制在30个左右，并根据销量情况对产品进行末位淘汰，减少消费者决策时间。

自建供应链体系，让利加盟商，以安徽地区为核心加速扩张

据介绍，甜啦啦品牌成立至今的门店存活率为95.7%，如何在定位平价产品的同时让加盟商赚到钱是品牌快速扩张的基础。

一般连锁茶饮品牌门店到达一定数量后，为了保证加盟门店原材料的稳定供应和品质，多数会建立自己的仓库、物流体系。基于前期积累的资源和经验，甜啦啦在早期就建立起自己的供应链体系。

据创始人王伟介绍，公司从源头上与原料供应商达成合作，依靠规模优势用较低成本获取原料。为了降低物流损耗，甜啦啦建立自己的原料工厂和仓储物流，在安徽、华中和华北分别建仓，将门店所需产品原料直接由分仓运往全国的门店，缩短货运中转时间，减少门店经营成本，将留给加盟商的毛利率保持在60%左右。

下一步，公司还计划建立甜啦啦科技产业园，把果酱、包材等原材料厂家吸引过来，让上下游企业形成集群效应，进一步降低成本，加快沟通协同效率。

（图片来自甜啦啦）

除此之外，对比目前头部茶饮品牌动辄三、四十万的前期开店加盟费用，甜啦啦前期整体开店费用在二十万左右，缩短了加盟商的回本周期，为加盟商提供更多盈利空间，增加了对潜在加盟商的吸引力。

作为安徽本土品牌，甜啦啦计划以安徽为中心向全国扩张。目前，品牌在安徽地区拥有超过1000家门店。目前公司拥有员工超500名，内部设置直营管理中心、财务管理中心、甜啦啦培训学院、招商中心、市场管理中心、产品设计中心、企划中心、储运中心、品牌策划、线上运营、网络数据管理等二十多个部门，为加盟商提供一站式连锁服务。

随着规模越来越大，品牌如何运营、管理加盟商成为扩张的关键。据王伟介绍，公司从今年开始每月根据门店收入和表现进行末尾淘汰，并在组织架构上设置三位大区经理，下设省经理和区域经理，每个区域经理管理15-20家店铺，负责巡店、门店业绩指导、隐患排查等工作，另外独立设置督查组随机检查，保证品牌终端的稳定高质量运营。

目前，甜啦啦已开放融资，资金将主要用于提高品牌知名度等方面。

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喜茶通过子品牌“喜小茶”推出新的汽水产线主打0糖、0脂的气泡水

蜗牛派 — Mon, 13 Jul 2020 10:26:45 +0000

蜗牛派消息，喜茶通过官方公众号宣布，继通过子品牌“喜小茶”推出首条果汁产线后，又推出了一个新的汽水产线，商标仍为“喜小茶瓶装厂”。喜茶的首批汽水产品是主打0糖、0脂的气泡水。

喜茶：喜小茶不设加盟，两年前已经开始筹备

蜗牛派 — Wed, 10 Jun 2020 02:21:51 +0000

朋友们，今天我们不聊喜茶，来聊聊喜小茶。

2020年4月3日，喜小茶的第一个厂牌「喜小茶饮料厂」在深圳华强北开业了。喜小茶在诞生之初，就受到了很多的关注与期待，非常感谢这些爱屋及乌的朋友，把对喜茶的喜爱延续到了喜小茶身上。

两个月来，大家对喜小茶是否有很多的问号？比如喜小茶和喜茶到底是什么关系？喜小茶可以开放加盟吗？喜小茶的创立是出于什么考虑？是对准下沉市场而来吗？

我们来一一聊聊。

和喜茶一样，喜小茶也不加盟

没错，喜小茶的的确确是喜茶的“亲儿子”，是喜茶旗下的全新子品牌。既然是一家人，当然也遵循了喜茶不接受加盟的“家规”，所以在这也再次提醒大家，切勿被假冒加盟商忽悠上了当。

既然不加盟，那几时开新店？其实开一家新店真的没想象中简单，需要考量许多不同因素，更多新店已经在紧锣密鼓地筹备中，敬请期待。

为什么会有喜小茶

那么喜小茶到底是不是在对准下沉市场呢？外界猜测的声音有很多，也有很多深度分析的文章。诚然，市场定位很重要，但我们并没有这样的动机。事实上在做品牌或者产品时，我们很少会先考虑它是针对哪个市场或渠道。对我们来说，更重要的是回归到价值观。在喜茶，有两条很重要的价值观：一是「客户第一」，二是「产品和品牌为核心」。它们不分主次，是一个整体。

可能一提起“价值观”这个词，大家会觉得有些虚无缥缈。但这些年，我们确实在践行这两条观点。把用户放在第一位去思考，不是单纯去问用户需要什么，而是在经过思考沉淀出结果后，以品牌为核心传递给用户，给予用户新的选择。在这样的理念中我们做出了喜茶，同样的，也探索出了更合适的喜小茶。

“横空出世”的喜小茶，其实早在两年前就开始筹备了。

一直以来，面对喜茶，我们始终在力求做到最好、最极致。与此同时我们也常常在思考，是不是还有其他的道路可行？比如以另外一种标准，去打造一种刚好合格的状态？「喜小茶」的概念就在这样思考下诞生的。我们想通过「喜小茶」带给大家更合适的产品。

当然合适不代表对水准的妥协。一味追求便宜但不合格的产品，这就和我们的出发点相违背了。在喜小茶饮料厂，我们会在合适的成本下去选择合格的原材料。别看它的产品都在十几元的价位，但奶精、果粉之类的劣质原料是绝对没有的。喜小茶饮料厂的SLOGAN是「牛奶制作，实惠多料」，也代表了我们的决心，产品都是使用牛奶制作，打底的果汁也尽可能追求百分百的鲜果汁。对于这一点，我们会坚持，也请大家尽管放心。

产品迭代，没有终点

当然，想法再好，但做出来的产品如果不好喝不好看，不如就此作罢。这是我们一个朴素的原则，不够好就算了，不需要勉强推出。适用于喜茶，也适用于喜小茶。

「灵感」与「极致」，同样也是我们品牌追求的价值观。于是在两年的研发时间里，喜小茶饮料厂的菜单一直“悬而未决”，直到喜小茶饮料厂正式开业上线前一天，团队仍在调试饮品口感，最后我们认为它合格了，才终于推了出来。在调试口感，改配方这一方面，喜小茶与喜茶可谓一脉相承，即使已经上市的产品也摆脱不了被“修改”的命运。

喜小茶饮料厂虽然开业不过短短两个月，但菜单已经更新了三次，茶底也完成了升级。现在店里使用的是品质和口感更好的红韵茶底，味道与刚开店时是不一样的。喜小茶不同于喜茶，不会去追求非常特别或者新奇的产品。所以现在大家能看到的产品，大多数是从经典品种中研发而来，它们很“复古”，就是我们从小就耳熟能详的，比如烧仙草、红豆奶茶、柠檬椰果等等品种。

像热情果翡翠，其实是我们早期皇茶时期的一个品种，是众多江门老友寻找回忆的“一把旧钥匙”，如今，我们把它复刻进了喜小茶饮料厂的菜单上，用熟悉的味道将过去与现在相连，也是一件很有意思的事情，后续，更多的皇茶时代的产品也将在这里重现。

很多朋友第一次品尝喜小茶，期待值会比较高，有的试过之后反馈觉得不如喜茶好喝。它们其实代表着两种不同的选择：如果你想要一杯好喝不贵且用料合格的饮品，那么喜小茶应该很合你的口味；但如果你追求的是一杯标准更高、品质更上乘的灵感之茶，我们会更推荐喜茶。

第一次点喜小茶拿不准主意的话，不妨试试四款工厂招牌。集仙草、芋圆、翡翠、红豆和花生碎，大半杯都是料的嫩仙草大满贯；每日现做豆花搭配奶油顶的豆乳大满贯；豆花和芋圆双重加持的豆花芋圆双拼；冰冰凉凉的热情果翡翠爱玉。有机会的话，欢迎大家来厂里打卡，尝一尝。

喜茶上线“喜小茶”，将与喜茶实现差异化意在下沉

蜗牛派 — Tue, 31 Mar 2020 03:23:56 +0000

喜茶仍在不断扩张边界。

多家媒体报道称，喜茶已于近期在深圳开出首家“喜小茶”门店，同时，在微信端上线同名公众号和小程序商城。蜗牛派就此事向喜茶求证，对方回应称：喜小茶确为喜茶新推品牌，目前尚属模式探索阶段。

首家喜小茶门店位于深圳市福田区华强北路华强广场，并非核心商圈而是工业区域，该门店旁边100米内已设有喜茶Go自提点。一位接近喜茶的消息人士透露，若测试效果不错，喜小茶接下来还将开出购物中心，走向街边，去往更下沉的流量入口。

从价格来看，喜小茶主要产品价格浮动在11元至16元间，与喜茶各产品线相差10元左右，与一点点等加盟型奶茶品牌大致处于同一价格带。

品类上，喜小茶也将于喜茶实现差异化。喜小茶目前的产品品类包括鲜奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶五大类，与喜茶大店基本一致，但招牌商品差异较大。喜茶以芝士水果茶闻名，但喜小茶的主打产品主要为各类口味混搭型的“大满贯”产品。

蜗牛派从接近喜茶的行业人士处了解到，喜小茶主攻市场将与喜茶错位，形成组合拳效应：大店继续布局核心城市的核心商圈，而喜茶Go负责铺设更密集的网点，喜小茶则在主攻更下沉市场的同时（包括核心城市的非黄地段以及更下沉的市场），实现差异化的产品策略，三者将最大程度覆盖更广泛的群体。

新的一年里，喜茶的主要目标仍然是大规模的扩张圈地。根据官方披露的信息，今年1月，喜茶计划开出800家门店，在现有门店的基础上翻一番。而在线上，喜茶对流量渴望也更加明显，逐渐向阿里系靠拢，已于近期上线小程序、即将上线天猫旗舰店。

就在一周前，蜗牛派还从多个独立信源处获悉，喜茶即将完成新一轮融资：由高瓴资本和Coatue（蔻图资本）联合领投，投后估值或将超过160亿元。该笔融资距离上一轮融资过去还不到一年，突然爆发的新冠疫情或是喜茶加速融资的导火索。更大的融资需求则来自喜茶新的圈地计划和当前的市场环境。在最大的竞争对手奈雪的茶融资仍未敲定之时，喜茶再次获得融资无疑为其在2020年的发展提供更强有力的现金流支持，毕竟新式茶饮仍然是个烧钱的行当。

目前，喜小茶是否会采用加盟模式仍未可知。但按照喜茶如今的布局，大店和喜茶Go已经基本覆盖一二线城市的核心商圈，在此基础上，喜小茶结束市场测试后，加速奔跑不是难事。

喜茶推出全新子品牌“喜小茶”，定位20元以下价格带

蜗牛派 — Tue, 31 Mar 2020 00:30:08 +0000

蜗牛派讯，喜茶推出全新子品牌喜小茶，主要定位于20元以下价格带。

据喜小茶官方微信号介绍，“在喜茶我们希望用最高标准做出最好的茶饮，而在喜小茶我们致力于提供合适、刚好的产品，在合格的标准上尽可能实惠。”