汤圆老字号遭隔壁麻辣烫老板举报

11月22日，经营麻辣烫的龚女士忽然把在自家隔壁开店的一家老字号汤圆店举报了。据龚女士说，早在今年5月，她就发现这家汤圆店会把顾客吃剩的汤圆回收再卖。作为邻居，她曾提醒过数次，见沈老太太依然一意孤行，才决定举报。

对此，汤圆店老板沈老太太矢口否认，于是举报人龚女士忽然拿出了2段视频，视频记录的恰好是沈老太太把顾客吃剩的汤圆回收的过程。

麻辣烫店主怎么能拍到汤圆店视频?

龚女士怎么会有汤圆店的视频?原来，龚女士在自家店门口安装了一个摄像头，这个摄像头是会按照不同角度旋转的，所以拍摄范围比较大，能够拍到汤圆店操作台上的一些情景。而据她所说，沈老太太回收汤圆的事情做了不止一次了，早前她就发现沈老太太会趁着顾客不注意，偷偷把吃剩的汤圆倒在新的一起回锅，现在的视频更是让这件事实锤了。因为汤圆店名气大，是老字号，很多食客都会慕名前来，但是本该倒掉的汤圆被拿出来回收，这种事还是很膈应人的。

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店主疑似将吃剩的汤圆从盆里转移到大锅里 视频截图

最近，南京市江北新区大厂新华西路上,一家汤圆店店主被举报回收顾客吃剩下的汤圆,倒回大锅里二次售卖。现代快报记者实地调查，虽然店主竭力否认，但市场监管部门表示，通过查看视频监控等已基本确认事实,并将从严查处。

11月22日，现代快报记者来到新华西路。举报人龚女士称，这家“老字号汤圆”店多次做出类似回收吃剩汤圆的事。龚女士提供了两段视频，是今年10月2日拍摄的。其中一段视频显示，在当晚11点05分到11分之间，店主沈老太太将从桌上收回来的两只碗中剩余的汤圆并在一起，放在柜子里。随后把汤圆从柜子里又拿出来，倒进了一个不锈钢盆，最后又从不锈钢盆舀进了汤圆大锅里。

当晚11点34分到37分之间，再次出现了类似一幕。视频中，店主将桌上吃剩的汤圆收了过来。过了一会儿，她突然用手一抄，抓着这几个汤圆就丢到了那个不锈钢盆里。随后又迅速地将盆里的汤圆转移到了大锅里。最后将盆里的汤汁全部倒进了大锅里。

视频显示，到了凌晨时分，有顾客光顾时，店主又从锅里盛出热乎乎的汤圆出售了。

店主：“误解”，倒回锅的是顾客没吃过的

现代快报记者了解到，这家店售卖的是桂花红糖水磨汤圆，五块钱一碗。据知情人称，由于是老牌子，价格也不贵，有不少回头客。

对于龚女士的指控，沈老太太予以否认。她表示，自己家顾客吃剩的少数汤圆，都要倒到沟里的。由于后来实施垃圾分类，她就摆了个不锈钢盆，把吃剩的汤圆摆到盆里，最后一起倒掉。

她还说，自己有时候会摆两个盆：一个是摆垃圾的，还有一个其实是在上一锅汤圆所剩不多时，把剩下的全部转移到一个盆里，都是没有给顾客吃过的。在合适时候添加一些到第二锅新的汤圆里，增加汤汁的浓稠度。说她把吃剩的汤圆倒进大锅里，是误解。

在记者一再追问下，沈老太太说，视频拍下的内容是巧合了，因为恰好有顾客来了只喝两口汤，汤圆实际上都没动过，这种情况下她不可能直接把一碗汤圆给倒掉。

市场监管部门：视频记录完整，会从严查处

针对举报，江北新区管委会市场监管局大厂分局局长金诚称，他们非常重视，早在今年6月份，龚女士就举报这家汤圆店，但汤圆店一方坚决否认。

“我们还将汤圆送检了，不过这种回收食品的情况，检测上并不能反映出来。”9月份时，又有了第二次举报。市场监管部门再次找店主谈话。但是到了10月份，第三份举报信又来了，这次由于有监控，市场监管部门进行了仔细的审查。

“视频很全，前后过程都很清楚，事实可以说是确定的。虽然对方不承认，但是只要证据确凿，我们依然可以处罚。”金诚表示，依照《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》相关规定，食品小作坊使用回收食品生产加工食品，情节严重的，责令停业。他们打算对此从严从重查处。下一步，他们将就此案进行听证，处罚将在听证之后作出。

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据举报人介绍，这家”沈记老字号汤圆”店已经多次做出类似的回收吃剩汤圆的事，由于是邻居，这件事才被她发现。虽然店主竭力否认，但市场监管部门表示，通过查看视频监控等已经基本确认了事实，会从重处罚。

延伸阅读：外婆家、西贝相继出事，食品安全引担忧！后厨本当“眼不见也净”

去饭店吃饭，不少消费者习惯把饭店提供的碗筷用热水烫一下，哪怕对店家提供的密封包装餐具也要“消消毒”。从这个细节可见消费者对商家卫生的不信任。拿起来就用的人，信的是“眼不见为净”的老话。再说了，管得了餐具，管得了后厨吗？

在确保后厨卫生安全上，还有很多工作要做。资料图刘苏雅摄

近日，媒体接连报道多家著名餐饮企业后厨脏乱差的情况，如“外婆家”南京水平方店的后厨，洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走、多种蔬菜不清洗就用来炒菜；西贝莜面村南京一门店后厨也被发现存在食品安全问题。后厨乱象仅只南京有，还是只有南京曝光出来，答案不言自明。

对看不见的后厨不放心，看得见的后厨就让人放心吗？不少商家为了展示自家卫生状况，视频直播后厨，以期打消消费者的顾虑。应该说，这种方式能倒逼后厨人员规范操作，也能部分宽慰消费者挑剔的心理。可3月18日下午，在上海外婆家虹口龙之梦购物中心店，记者竟然在“直播后厨”的电子显示屏上，看到一只老鼠爬上案板。这位不速之客的抢镜行为，直接导致该店停业整顿。

俗话说“一颗老鼠屎坏一锅汤”，包括外婆家、西贝莜面村在内的品牌商家的后厨乱象，特别是少数人员明知故犯的行为，不仅直接损害了所在店的形象，也伤害了苦心经营多年积累起的品牌，更再一次加剧了消费者对商家卫生状况的不信任情绪。

以上品牌在数日内被集中曝光的后厨问题，除了个别人员素质不高、个别店管理不严，更暴露出这些品牌在捍卫食品安全底线的责任心并没有跟上扩大商业版图的进取心，管理后厨工作的力度也跟不上其跑马圈地的速度。

很多后厨门上都有“厨房重地、闲人免进”的警示语，“重”在哪里？重在安全！在确保后厨卫生安全上，还有很多工作要做，有很长的路要走，直到“眼不见为净”变成“不用看也相信干净”。

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视频记录显示：店主涉嫌回收汤圆

11月22日，现代快报记者来到新华西路229号。据举报人龚女士介绍，这家“沈记老字号汤圆”店已经多次做出类似的回收吃剩汤圆的事，由于是邻居，这件事才被她发现。她多次提醒，可对方置若罔闻，她才不得不多方举报。

△10月2日，店主正在将一碗吃剩的汤圆从柜子里拿到桌面上 视频截图

龚女士提供了两段各有十几二十分钟的视频，都是今年10月2日拍摄的，时间是夜里11点多。其中一段视频显示，在当晚11点05分到11点11分之间，60多岁的店主沈老太太把两只碗中剩余的汤圆并在了一起，倒去汤水后将干汤圆碗放在了柜子里。期间她多次朝外面张望，好像在提防什么，但最终还是把这碗汤圆从柜子里又拿了出来，随后倒进了大锅旁边的一个不锈钢盆，然后又从不锈钢盆舀进了大锅里，完成了“回收”过程。

△店主正在将吃剩的汤圆盛到一个盆里 视频截图

而在当晚11点34分到37分之间，再次出现了类似情况。可以看到有顾客正在出门，还有顾客打包。随后店主将桌上顾客吃剩的汤圆收了过来，期间拿着剩下的汤圆走到门口，可只是篦掉了碗里的汤，而那几只汤圆却还是在碗里，而且奇怪的是，在视频中，沈老太太似乎在用手捏那几个汤圆。过了一会儿，她突然用手一抄，抓着这几个汤圆就丢到了那个不锈钢盆里。随后她又迅速将盆里的汤圆转移到了大锅里，最后将盆里的汤汁也全部倒进了大锅里。

△店主正在将吃剩的汤圆从盆里转移到大锅里 视频截图

而接着的视频显示，到了凌晨时分，有顾客光顾时，店主又从锅里盛出热乎乎的汤圆出售了。

店主否认有此事

举报“沈记老字号汤圆店”的是经营麻辣烫的龚女士，他们两家的店面紧挨着。

△涉事汤圆店和隔壁的麻辣烫店

按照龚女士的说法，今年5月份，她就发现了沈老太太会趁顾客不注意，将吃剩的汤圆重新倒回大锅里，混在一起卖给新顾客。“几个汤圆也舍不得倒掉，实在是让人看不下去。”

现代快报记者了解到，这家店售卖的是桂花红糖水磨汤圆，五块钱一碗。据知情人称，由于是老牌子，价格也不贵，颇有些回头客，甚至有人会从市区开车来吃汤圆。

△汤圆店内的介绍

对于龚女士的指控，沈老太太予以否认。她表示，自己家顾客吃剩的少数汤圆，那都是要倒到沟里的。由于后来实施垃圾分类，她就摆了个不锈钢盆，把吃剩的汤圆摆到盆里，后面一起倒掉。

她还说，自己有时候会摆两个盆：一个是摆垃圾的，还有一个其实是在上一锅汤圆所剩不多时，把剩下的全部转移里面，都是没有给顾客吃过的。在合适时候添加一些到第二锅新的汤圆里，增加汤汁的浓稠度。说她把吃剩的汤圆倒进大锅里，是误解。

据沈老太太称，他家和龚女士家用的都是同一处房子，房东都是原来的老国企，“我家是老职工，这是企业给下岗职工的。他家是后来的，也不是企业职工，现在反而想赶我们走。”

后来，在记者一再追问下，沈老太太说，视频拍下的内容是巧合了，因为恰好有顾客来了只喝两口汤，汤圆实际上都没动过，这种情况下她不可能直接把一碗汤圆给倒掉。

在现场，沈老太太还说麻辣烫店使用的是地沟油。而龚女士则回应：到上海检测过了，报告显示没有地沟油。现代快报记者注意到：龚女士在店门口安装了一部可旋转监控探头，在店里面还有一部探头。而沈老太太店里也是在类似位置安装了两部监控。龚女士家门口的监控距离汤圆店的操作台很近。

△从汤圆店往外看，可以看到两家店安装的监控探头

市场监管部门：视频记录完整 会从重处罚

据江北新区管委会市场监管局大厂分局局长金诚介绍，对于汤圆店回收汤圆的举报，他们非常重视，已经进行了大量的工作。早在今年6月份，麻辣烫店就举报这家汤圆店，但汤圆店一方坚决否认，当时证据也不足以证实此事。“我们还将汤圆送检了，不过这种回收食品的情况，检测上并不能反映出来。”

9月份时，又有了第二次类似举报。市场监管部门再次找店主谈话。但是到了10月份，第三份举报信又来了，这次由于有新装的监控，市场监管部门进行了仔细的审查。

“视频很全，前后过程都看得清楚。事实可以说是确定的。虽然对方不承认，但是只要证据确凿，我们依然可以处罚。”金诚说，依照《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》第十九、二十八、四十六条的相关规定，食品小作坊使用回收食品生产加工食品，情节严重的，责令停业。他们打算对此从严从重查处，下一步，他们将就此案进行听证，处罚将在听证之后做出。

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