Hey Maet成立于2020年疫情爆发后，是一家中国植物肉品牌，为消费者提供汉堡饼、中西式香肠、猪肉碎、牛肉碎、牛肉块、鸡块等植物肉产品。

团队在技术储备和产品研发上沉淀多年，拥有来自伯克利大学科学院院士 David Drubin和来自威斯康辛大学、麻省理工大学等常青藤院校植物肉研发专家的技术支持。团队核心成员大多来自家乐氏、太太乐、蜀海、白象、LVMH、新希望等公司。创始人ChiChi拥有十年素食经历，曾为考察人造肉市场拜访以色列细胞肉、3D打印肉公司及海藻蛋白肉公司。

2019年起，“人造肉”概念成为食品科技领域的风口，其中植物肉因成本低廉、原料易得、品种多样性的优点快速实现商业化落地。Hey Maet想为国内年轻消费群体提供一种更容易接受、更加健康的新型饮食方式。因此，比起强调“人造肉”和冷冰冰的“科技感”，Hey Maet更想强调的是“植物肉”和“天然感”的定位。

国内植物肉产业刚刚起步，现有植物肉产品以预包装食品为主，销售渠道多为线上零售，消费者能够在线下餐饮中品尝到产品的机会还不够多。Hey Maet希望开发更多有可能推广植物肉的线下渠道，目前正在与多个餐饮品牌进行合作洽谈。

此前，美国植物肉巨头Beyond Meat 就是从线下渠道开始逐渐走入大众消费者的视野。

Hey Maet接下来的产品推广主要瞄准线下餐饮B端市场，基于双塔的生产优势和品牌自己的研发优势，通过对生产工艺和原料选取的本地化改良，为B端提供可定制化的产品。并通过B端，为国内消费者提供符合中国消费习惯的植物肉美食。

据ChiChi介绍，Hey Maet产品有望在年底前进入中国上千家餐厅门店。另外，团队正在筹划建立上海研发实验室。

今年5月，Hey Maet曾与零食品牌百草味联名推出植物肉粽产品，并在线上渠道进行销售。结合第一款产品的消费者反馈，团队研发出了全新升级的第二代植物肉产品，包括火锅牛肉丸、猪肉块和植物基水饺馅料等产品。

对比第一代产品，第二代产品在口感和调味基础上加入更多天然植物原料，尝试了更多种复合的植物蛋白来源，弥补了之前产品在植物蛋白营养上的短板，进一步实现了“清洁标签”的目标。

创始人ChiChi表示：“公司将借助上市公司双塔食品的生产能力，共同开拓中国植物基人造肉市场，Hey Maet 也是双塔食品目前唯一的对外投资。借助天图资本在消费品行业多年积累的经验和资源，团队有信心在市场和渠道方面取得进步。除此之外，在UpHonest Capital的协助下，团队将进一步了解美国人造肉市行业，为海外市场发展提前布局。”

UpHonest Capital曾投资Clara food、Rebellyous、Nuggs三家美国植物基创业公司， Hey Maet是 UpHonest 在中国的第一笔植物肉公司投资。

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这也就预示着，百草园要正式启动境外上市了。目前，市场规模庞大的国内水果零售行业还没有企业能够正式成功上市的，百果园这一举措，无疑是在向水果零售第一股蓄势待发，是否会影响着国内水果零售市场的发展脉络？

资本加持下启动境外IPO

据了解，百果园2001年正式在深圳注册成立，是一家集果品生产、贸易、零售为一体的水果全产业链企业。目前已在全国80多个城市拥有超4500家门店，设立了25个仓储配送中心，全球建立230多个水果特约供货基地。

2015年，百果园获得了天图资本领投、广发信德跟投的4亿元A轮融资；同年12月，百果园获得了由乾亨投资、前海母基金以及中金资本提供的A+轮融资；2017年，百果园又获得了中金前海发展基金以及招商局资本战略融资；2018年1月，百果园宣布完成了包括中金智德、中植资本、中金汇融、源码资本、基石资本以及深创投等提供的B轮融资。

有了资本的加持，百果园的门店数量飞升。数据显示，2015年5月百果园的门店数量也仅仅只有1000家，到了2019年9月已经突破了4000多家，但这还没有达到原来的开店预期。公司在2016年内部的第二个“五年规划”就定下了到2020年要开一万家店、年销售额达400亿的目标。

有了强大的融资背景和资本加持，这无疑是为百果园的启动境外IPO做了扎实的基础。

江湖老刘认为，在国内还没有任何一家水果零售企业成功上市的环境下，百果园启动境外上市虽十分冒险，但更是一种机遇，如果其能够成功上市，无疑是国内水果市场的先河，定会影响着接下来市场的发展。

谁能成为第一股

2020年4月，百果园最大的竞争对手鲜丰水果已经在A股完成了第一期的上市辅导，但上市一般分为五个阶段，鲜丰水果目前还处于第二阶段。接下来两大巨头谁先早一步上市，就能夺下“水果零售第一股”的名头。

水果零售行业面临的大问题是市场的集中度低以及连锁化程度低，而鲜丰水果以及百果园是国内水果零售行业的两个巨头，但它们的规模在近年来得到快速成长。

与百果园相比，鲜丰水果有一定的优势，相比于华南市场，华东市场的体量更大，江浙一带消费更强，很适合扩张。而且，鲜丰水果融资比较少，目前也只到B轮，财务报表更加优质，是非常适合国内上市的企业。当然，百果园的优势在与供应端，对品类的打磨以及标准的定制近乎苛刻，

江湖老刘认为，国内水果零售行业第一股之争势必将成为今年的一大看点，两大零售巨头到底哪方能够成功突围，最终的结果也会十分引人注目的。

市场未来，将向何方

水果零售行业的两大巨头企业纷纷试图上市，会让我们不禁试想这一行业赚钱能力几何？

据了解，目前国内水果零售拥有3万亿元的市场，但至今却无一上市企业。中国是人口大国，对水果的需求也十分的旺盛，随着人们对生活越来越追求品质化，对水果的需求也会变得更加的多样化和高端化，由此也可以看到水果零售市场的利润也是十分丰厚的。

伴随着两大巨头的第一股相争，会对整个市场未来及以后的发展有所影响，如果有成功上市的先例，会不会有引来更多的水果零售企业效仿？

水果零售店的特点既是优势也是劣势。对于水果专卖店而言，专卖水果的好处就是它的专业化，能够做得很专业很有深度，但是它过于专业的话，品类比较窄，有些门店的单店盈利会受到一些挑战。

江湖老刘认为，在强大的市场环境下，加之自身企业的资本加持，上市终会成为定局，水果零售行业对上游资源的掌控是非常重要的。因为这方面不仅能够获得具有竞争力的差异性的商品；另一方面还有价格成本上的优势。因为它的供应链有足够的规模，才可能拿到低的价格，这也是核心竞争力。

从百果园和鲜丰水果的上市申请可以看到，水果零售行业的前景还是十分广阔的，同时也是极具竞争性的。百果园如果成功上市将会成为水果零售业的巨头，但无论上市与否，任何企业都应该抓住时机，果断出击，从用户角度把握市场规律。

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