首款产品“深海金枪鱼脆”做的是薯片的营养健康零食替代。孙思达向蜗牛派表示，食验室独创了0油清膨化工艺，可以在不加油的情况下低温烘烤，单盒热量仅为99KCAL，约为普通60g包装薯片热量的1/4。由于使用金枪鱼做原料，降低脂肪摄入同时提供4倍高蛋白摄入量，蛋白质含量达到57%，并推出鱼原味、黑椒味、海苔味、樱花虾等多种口味。

食验室深海金枪鱼脆，受访者供图

膨化食品是休闲食品大类之一，国际巨头乐事在薯片类目处于垄断地位。但以Z世代为代表的健康化消费需求增加，以及抖音、快手以及小红书等内容型平台的崛起，给了食品新品牌带来一定成长空间。

此前蜗牛派曾报道过类似项目如「小黄象」、「Timios」、「苏格妃」等，并且集中体现在通过创新产品技术，在不改变中式味蕾体验的前提下，打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品。

食验室计划保持线上线下同步走渠道策略，线上通过KOC/KOL进行种草，抓住短视频、直播等内容创新红利，并向社群、微信生态、众筹等垂直圈层进行渗透；线下板块与屈臣氏、美妆SC店、超市渠道、母婴店等进行合作，以相对高端的产品定位切入进来。

除0油清膨化工艺外，食验室同时研发了纳米保鲜独家包装技术，通过物理性包装杀菌及抑菌保鲜方案，该技术可以实现大多数低温类目的常温储藏，并在不加防腐剂的情况下延长一倍保质期，用于预包装汤、常温长保水牛奶、0添加果干等维度。孙思达告诉蜗牛派，目前该技术主要用于食验室与餐饮企业的零售化的尝试，并已经与汤先生、蟹黄鱼等在预包装产产品维度有合作落地。

据悉，食验室深海金枪鱼脆有过30多次配方调整，优化后毛利率超过70%。食验室计划以鱼脆打头阵，同时储备鸡肉脆片、猪肉脆片等脆片产品，持续打造食品爆款。

团队方面，食验室CEO孙思达为连续创业者，拥有丰富快消品行业经验，入选福布斯30U30，供应链业务合伙人贺宇晟为蟹黄鱼面馆合伙人、艾斯朋材料生物科技合伙人，拥有多个原料产地资源；市场合伙人刘柯灿为食品连续创业者，具有丰富流量操盘经验。

食验室正在进行新一轮融资。

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小黄象成立于2019年，理念是整合全球供应链为中国消费者提供更健康的食品。王毅告诉蜗牛派，小黄象奉行“made for china”产品理念，通过筛选全球各地食品原材料，引入标准化工艺以及健康营养饮食理念，在保留中式味蕾体验的基础上，着重打造符合中国人健康的功能性食品，成为新国货健康食品品牌。

当下，以坚果、咸味小吃、膨化食品为代表，中国休闲零食市场有着超万亿规模体量。近些年在消费升级浪潮助推下，健康化食品理念日益普及，并在低糖、低脂、低热量、高蛋白的“三低一高”消费需求刺激下，涌现出王饱饱、A1零食研究所、味back等大批新国货品牌。

休闲零食健康化升级有一定门槛。新品研发周期长，存在较高不确定性，并且由于普遍缺少成熟供应链作为支撑，终端消费者往往需要支付较高体验成本。王毅告诉蜗牛派，小黄象之所以强调食品要“中式西做”，也是想凭借团队近些年积累的丰富进口供应链资源，让大多数消费者可以快速吃到健康化、富营养的休闲零食。

小黄象推出的品牌首款产品是威化饼干，通过与泰国知名休闲食品公司S.N.N.P合作，原材料精选澳洲黄金小麦、泰国原生态奶源、新西兰/日本札幌进口天然牛乳黄油，通过低温烘焙工艺以及独有黄油工艺制作完成，完全无反式脂肪酸、无防腐剂、无代可可脂，并推出了牛乳黄油味、札幌黄油味、北海道牛奶味、醇牛奶味、香浓巧克力味、恋恋榴莲味、泰香椰子味、泰式芒果味等多种风味组合。

小黄象旗下威化饼干产品，受访者供图

针对不同消费群体，该款威化饼干推出了小kao劳系列、小欢ju系列等多个系列产品，满足不同场景下多类用户的需求，并在天猫、拼多多、京东等电商平台，以及大型商超、便利店等线上线下全渠道布局。

当前中国食品市场正处于品牌、渠道以及产品新旧更迭的关键节点。过去食品消费以雀巢、玛氏等国际大牌为主导，渠道重线下经销，轻线上品牌直营，产品更关注基础需要。

过去传统B2C电商崛起了三只松鼠、百草味等休闲零食巨头，而在当前网红直播带货、社交电商等新一波渠道变革红利的当下，王毅认为，具有高创新性的互联网食品新品牌，将有更多机会快速脱颖而出。

小黄象网红威化产品上线不到一年时间内，已积累超百万用户，成为2019年天猫双十一威化类目单品销量冠军，以及拼多多十大威化推荐单品。截至目前，小黄象已经做到拼多多威化品类第一、进口休闲饼干前十的成绩。

事实上，互联网食品渠道红利才刚刚开始。最新财报显示，在截至2020年3月31日的前12个月内，拼多多年度活跃买家数达6.28亿；与2019年同期相比，活跃买家数大增1.85亿；京东近日则与快手签署战略合作，将直播资源、品类商品及零售供应链进行全面整合；此外，天猫618也破记录地邀请1万余家门店、300多位明星、600位总裁淘宝直播卖货，阿里巴巴集团副总裁古迈直言，“直播”是今年618新的增量市场。

进入2020年，小黄象也在直播端持续发力。不仅与以李佳琦为代表的头部主播进行合作，还持续布局抖音、快手、淘宝的中腰部直播资源。在品牌自播方面，小黄象快速发力，目前已积累超过35万的粉丝，单场直播最高观看量达22万。

王毅向蜗牛派表示，小黄象已经组建有着丰富经验的电商运营团队，今年将在巩固威化饼干品类优势基础上，沿着饼干大类进行展开及产品迭代，同时目前小黄象已经储备冲饮、卤味、糕点、方便速食/米面、调味品等多品类食品供应链资源。

团队方面，小黄象创始人王毅大学时期曾是第一届CUBA高水平组球员，拥有10多年食品创业经历，在国际贸易，地产及消费品领域有多项成功运作经验，在食品对身体机能的改善方面有着深度理解；王毅于2008年创立天富盈国际贸易有限公司，先后与麦当劳、肯德基、中粮集团、皇家、美威集团、路易达孚等知名企业进行供应链端合作，长期专注于高品质进口食品领域。

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