“网红店”这个概念其实在33年前就有了。
1987年11月12日，美国快餐公司肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。
我们的父母辈，当年追网红店的劲头和我们现在一样疯狂。在那个年代，肯德基一开业就创下单一店铺单日最高的营业额，卖了30万元。
通过肯德基，全世界知道了中国的崛起。
在此后的30多年里，百胜中国从一家肯德基门店逐渐发展成为一个在中国拥有上万家门店的餐饮帝国，拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个西餐品牌在中国大陆的独家经营权，同时还经营着其自创的中式快餐品牌“东方既白”和巨资购入的“昔日中华火锅第一股”小肥羊这两个本土品牌。
2016年11月1日，百胜中国从母公司独立出来，在纽交所挂牌上市，从全球企业Yum！Brands的中国分部摇身一变，成为了一家独立上市的中国公司。
近日百胜中国回归港股二次上市，以412港元/股的发行价获得“发行价之王”的称呼，无数投资者疯狂入场想要搭上便车。
可始料不及的是，当日百胜竟以390港元收盘，这让投资者大跌眼镜，百胜竟然破发了。
百胜的破发引起了市场的关注，是肯德基不香了还是资本市场无力了呢？尽管后续几个交易日股价略有回调，但依旧并未超过发行价，股民纷纷担忧企业前景，也心疼自己“打新”遭受的损失。
“快餐一哥”百胜
1997年10月，百胜正式脱离百事可乐公司，由于其拥有肯德基、必胜客、塔可钟等品牌的使用权，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜、甜品餐饮领域名列全球第一。
百胜刚刚脱离百事可乐之初，因为没有了巨头的光环加持和品牌效应，百胜面临最大的问题就是企业文化以及旗下几家品牌的关系定位。
在市场看来既然都是餐饮，必然都属于竞争关系，但百胜所期望的是能够协作和互助。
后来百胜采取独立运营的模式，通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，增加市场和用户的黏性，好把“三兄弟”一体的概念植入到消费者意识中。
原材料方面，则由公司统一采购，配送，有效地控制了资金的平衡支出。策略实施首个季度盈利率同比创新高。
因市场反应良好，百胜同年将部分属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟商，以合约的形式限制住加盟商“乱来”，随后把部分回笼资金集中用到新餐厅的开发上，一时间百胜旗下餐饮店遍地开花。
2005年百胜尝试以“东方既白”这家主营中式餐饮的品牌顶着“肯德基的兄弟品牌”名号进军中式餐饮业，初期投入大量资金并且在城市交通枢纽处开设门店。
但因为品牌定位、服务标准化等问题，东方既白并没有复制肯德基的成功，截至目前全国范围内仅有11家门店。
后来百胜又把目光瞄准了火锅行业。
2009年百胜入股“小肥羊”，彼时的小肥羊已经是中国火锅第一股，2012年百胜又增持股份，彻底把“小肥羊”囊入怀中。
得到控制权的百胜再次以肯德基的“套路”在全国范围内大量开设连锁店和加盟商，但因为“小肥羊”原创团队散伙，新进管理层对中餐的理解不及原有团队深刻，整合效果不尽如人意。
截至目前小肥羊的市场份额越来越少，已经成为了我们“童年的回忆”。
2016年百胜在美股上市，百胜中国在剥离时与百胜集团签订了为期50年的特许协议，以在除港澳台以外的中国大陆独家经营和转售肯德基、必胜客和塔克钟（Taco Bell）品牌。
所以，总结一下，百胜中国现在旗下有7个品牌，包括肯德基、必胜客等广为人知的西式快餐品牌，东方既白这一自创的中式快餐品牌，收购并购来的小肥羊、黄记煌，以及自创精品咖啡COFFii & JOY。
营收全靠“洋快餐”，经营中式餐饮“水土不服”
根据百胜中国的招股书显示，2017年至2019年，百胜中国的营收分别为77.69亿美元、84.15亿美元和87.76亿美元，涨幅非常明显。其中肯德基、必胜客营收超过90%，其余企业营收占比仅有10%。
截至6月30日，国内肯德基、必胜客餐厅数量达到9007家，占9954家总餐厅数的90.49%，而必胜客的营收却逐年下降。
必胜客在2017年至2019年的营收为20.93亿美元、21.11亿美元和20.54亿美元，出现了明显的下降趋势。
肯德基同期的开店数分别为408家、566家和742家，逐年上升，近14个季度中有8个季度肯德基对营业利润的贡献率超过100%。
为谋求集团的均衡发展，餐饮之外还打造了独立咖啡品牌—COFFii & JOY，从2018年开始至今已经开设了55家COFFii & JOY门店。
根据财报显示，2019年单单上半年，K-Coffee总共卖出6000万杯，同比增长超过45%，咖啡等品类有效拉动了其销售额，但利润对集团营收占比不大。据年中报中显示，预计未来将要开设800-850家新店。
今年上半年因为疫情给了所有餐饮行业一记重创，百胜中国营业收入为36.56亿美元，同比下滑17.43%，净利润为1.94亿元，较上年同期的4亿元下降51.5%。
2019年全年及2020年上半年，百胜中国超过70%的营收都来自肯德基，23%左右的营收来自必胜客。其他5个品牌总营收贡献不到5%。
从以上的数据中可以发现，百胜中国近年来的利润开始有些许降幅，除开肯德基、必胜客之外的营收并不高，特别是经营中式餐椅的小肥羊、东方既白等品牌营收实在一般。再加上接盘小肥羊之后出现的败笔，很难让市场认可其是否可以经营好中式餐饮。
当下肯德基在百胜中国中依旧起着顶梁柱作用，其声称未来将要开设超过20000家餐厅，目前正在追踪800多个尚无肯德基或必胜客餐厅覆盖的城市。
但市场上美食众多，再加上各类外卖的便捷性，网红餐饮不断上市，肯德基等高热量食品在未来的竞争力是否依旧强劲还是个未知数。
“Z世代”需求更高，百胜能否把握还是个迷
肯德基等“洋快餐”在90年代的成功，很大程度上源于其引领潮流的定位，也是文化潜移默化的影响。
再加上肯德基、麦当劳等门店都会开设有儿童专门的游乐园，场内卡通形象很多，对儿童的吸引力很足。孩子想吃了，大人自然不会拒绝，店内也会推出全家桶套餐，满足家庭的需求。
但随着健康饮食理念的不断推广，再加上成年人的审美观念，持续健身、塑形对高热量的食品摄入更少。
特别对于“Z世代”来说，高颜值、好吃、易拍照、健康才是更多的需求点。
“Z世代”有将近2.5亿人，也即将升级为主流消费群体，他们对餐饮已经不是单纯的味觉上的舒适，更多关注餐厅文化是否满足其需求，比如二次元文化、社交文化、懒人文化、粉丝效应等等，这也是近两年网红主题餐厅业绩口碑持续爆量的主要原因。而这些元素，都是依然被定为“快餐”、且热量偏高的肯德基无法具备的。
从大趋势来看，肯德基还没有做出符合主流消费群体的改变之前，其市场份额将会被瓜分得越多，增速也将越来越缓慢。
特别当实体门店租金成本不断抬高的趋势下，不断减少的利润或许会带来负增长。
从百胜中国的“破发”结果来看，这无异于是市场的预期，投资人不认为百胜中国具备“发行价之王”的实力。对比同期上市的那家“大自然搬运工”的企业，表现可谓是天差地别。
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]]>此外，根据港股IPO发行的回拨机制，初始香港发行股份的数量为IPO总量的4%(约167万股)，随着香港公开招股倍数达到10-15倍、15-20倍以及20倍以上时将触发回拨机制，香港发行股份数量将分别提升至272.42万股(6.5%)、314.34万(7.5%)和691.53万股(16.5%)。
消息称，百胜中国今日起展开路演，明天(9月1日)起招股，周五(9月4日)截止认购，预计9月4日定价，股份预期于9月10日上市。
百胜中国的中期财报显示，其第二季度营收为19亿美元，较2019年同期的21.2亿美元减少11%，而净利润亦由1.78亿美元减少26%至1.36亿美元。受卫生事件影响，百胜中国旗下的肯德基在第二季度的总销售额中，有27%来自于外卖，必胜客则有35%，两者分别较2019年同期增长18%和24%。至于数字订单(包括外卖订单、手机订单及点餐机订单)，在肯德基和必胜客总销售额的占比分别为86%和61%，高于2019年同期的62%和29%。
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]]>8月28日晚消息，百胜中国已通过港交所聆讯。据美国证券交易委员会文件，百胜中国将在香港IPO中发售4190万股普通股，其中国际发售4020万股，香港发售170万股。香港IPO最高定价为468港元/股。发行代码为9987。
肯德基一拖六
百胜中国旗下目前包括7个品牌，包括肯德基、必胜客等广为人知的西式快餐品牌，东方既白这一自创的中式快餐品牌，收购并购来的小肥羊、黄记煌，以及自创精品咖啡COFFii & JOY。
多品牌、多维度的集合，应当能对百胜中国的营收和利润实现多点驱动。然而，除了肯德基之外，百胜中国在中国的业务发展一直不太顺利。
- TACO BELL 2016年在上海开设第一家店，至今只有上海7家、深圳今年新开的1家和北京计划开设的1家店，扩张速度极慢；
- 打着“肯德基兄弟品牌”名号的东方既白2004年开设后最多不过扩展了几十家店，现在只余少数苟延残喘；
- 小肥羊被收购时是如日中天的“中华火锅第一股“公司，被砍掉一多半门店后迅速从消费者身边进而从脑海里消失；
- 黄记煌今年4月8日被收购完成前就已经开始走下坡路，现在前途未卜；
- 即使是早已被市场接受的必胜客，也已经日渐式微，2017年起几乎一直在拖累总营收的增长速度。
百胜中国管理层在二季度财报发布后的电话会议中称，过去几年，通过缩小门店、优化成本等方法，百胜中国花了18个月将必胜客的同店销售额扭亏为盈。
然而，目前还没有看到必胜客对集团利润的太大贡献。从2018年开始，百胜中国的营业利润几乎来源于肯德基；事实上，14个季度中有8个季度肯德基对营业利润的贡献率超过100%。
2012年有分析百胜中国为什么做不好中式快餐（东方既白）的文章提到，“肯德基、必胜客在中国的辉煌让百胜根本不需依赖于东方既白作为利润增长点，这也就造成在‘富爸爸’百胜面前，‘富二代’儿子东方既白创业的欲望和斗志并不是很强，这才是造成其在中国发展缓慢的深层次原因”。
时隔8年，必胜客已经从辉煌走向落寞，百胜旗下唯有肯德基提供动能拖着其他品牌走。
截至2020年7月，百胜中国门店总数（含黄记煌门店）达到了10000家，其中至少6749家是肯德基。
百胜中国今年的目标是除了黄记煌外新开800-850家门店，总资本开支预计5-5.5亿美元。按照今年上半年新开门店数的比例，新增的800家门店中肯德基、必胜客和其他品牌的新增数分别为706、44和50家，肯德基占比将越来越大。
百胜中国从一个餐饮集团，慢慢趋向于单一餐饮品牌公司。
多元化是万灵药？
肯德基和麦当劳作为先后脚进入中国大陆的西式快餐店，进入之后的发展速度并不同。截至2020年6月30日，肯德基在中国大陆的门店数量已经超过麦当劳门店数量的两倍。究其原因，与肯德基产品的本土化和创新速度是分不开的。
肯德基进入中国后，陆续推出了中国特色产品，如老北京鸡肉卷，盖浇饭系列，最近上新的豆花早餐也有很不错的销量。另外，肯德基每次限时发售爆款产品，如嫩牛五方、Chizza，都能引发购买热潮。
在必胜客业绩下滑后，百胜中国将使肯德基高速发展的产品多元化策略照搬到必胜客身上。必胜客先后推出小龙虾披萨、北京烤鸭披萨、小龙虾千层面、自助餐等，甚至在武汉与蔡林记合作推出热干面。
但多元化不是万灵药。
百胜中国在急切的尝试中丧失了对品牌的定位，也丧失了精细化餐饮领域的独特性，试图让消费者在有任何需求时都能想起来同一个品牌，反而让品牌在消费者脑中模糊化，很难再被唤醒。
肯德基有很多门店开在交通枢纽，东方既白的定位也在火车站、机场。当肯德基引入盖浇饭等中式餐饮后，其实百胜的两个品牌就自己开始抢自己的生意。如果两者价格差不多，基于锚定原理，大部分会选择更加熟悉的肯德基。
必胜客刚进入中国时作为“中国人用刀叉的启蒙者“，定位是高端的堂食西式餐饮品牌。然而，披萨店的门槛低，看必胜客尝到红利后，比格披萨、棒！约翰等更为平价的自助式披萨店先后涌入。进入移动互联时代后，达美乐披萨等深谙外送之道的企业又进一步入侵。
必胜客在市场份额被瓜分时为了加速扩张，没有花精力改进产品和门店布局，失去了原本“为了面子“、追求西餐环境的用户；尴尬的价格定位让它竞争不过产品种类少但运营成本也低的小品牌；即使不断推出新的披萨风味，*流效果也远弱于精品化披萨店的分流效果。
30周年庆时，必胜客推出了158/位的自助餐。虽然几天里引来很多人排队，但为数不少的人都认为“不值“。在聚餐人均100+算正常、一线城市自助餐动辄200元以上的时候，158元的西式自助都被人认为”不值“，可见必胜客已经沦为和肯德基同类的”快餐系“，而且没有自己的特色。
曾经人们可以在必胜客花30元拿一个小小的沙拉碗，大家攀比谁堆得高、谁占便宜，甚至有人专门为了沙拉塔而去的时代，终究一去不复返了。即使靠方便外带恢复一定的营收，必胜客真的心甘情愿吗？
多元化是肯德基之蜜糖，必胜客之砒霜。餐饮产业中，没有什么模式是万能的。肯德基的标准化流程没能帮东方既白，多元化也“杀死“了必胜客。在餐饮领域多元化的发展方向同样还没有给百胜中国带来任何好处，只有连年的亏损。
谁是下一个增长点？
尽管百胜中国在尝试发展半成品、夜间配送等业务，根据财报和电话会议，百胜中国目前只在与企业合作、发展多层次咖啡业务、数字化建设三方面取得成效。
截至6月30日，已有超过1万家企业使用百胜中国旗下品牌的“企业送”服务；数字订单、手机订单以及点餐机订单，占到肯德基销量的86%，必胜客销量的61%；继续发展针对大众的K Coffee、精品化的COFFii & JOY的同时，4月29日，百胜中国与意大利咖啡品牌Lavazza宣布组建合资公司，在中国共同运营Lavazza咖啡店。
百胜中国的外送业务归属于自己的宅急送团队，基本不受高峰时段、雨雪天气、传统节日等特殊时间骑手运力不足的影响，在发展2B业务方面有产品质量稳定、送货时间有保障的优势。肯德基门店数量多、覆盖范围广，也能使其有能力服务的范围大。
不过，即使是2B业务带来的利润增长，也还是靠肯德基这“一条腿”，最多再帮必胜客提供一点销售额，不能起到为百胜中国增加驱动力、增强活力的作用。
数字化发展方面，虽然百胜中国CEO屈翠容表示，领先的数字化基础是支持新品和高性价比套餐推出的原因之一、是拉动客流增长的必要条件，但现在各外送平台或商家自建的数字化平台数字化基础都已经打牢，百胜中国的数字化建设只能让其在竞争中不处于劣势。还远远谈不上是优势。
在咖啡领域，百胜中国尚可一搏。
中国的咖啡市场还是蓝海，发展空间巨大。根据艾媒咨询数据，2020年预期咖啡市场规模将达到3000亿元，2025年更是能达到1万亿元，年复合增长率高达27%。
而2018年中国大陆人均咖啡消费杯数仅4.7杯，远低于市场平均水平。
在瑞幸爆雷、未来还不确定的时候，中国的咖啡市场可能出现巨大空缺。已经完成消费者习惯培养的市场更容易进入，此时加速发展对于咖啡企业是绝好的机会。咖啡行业的高利润也可以给百胜中国迅速“补血“。
不过，咖啡赛道已经引起了资本的注意，赛道已经变得拥挤。除已经有4300家门店的星巴克，腾讯加持的Tims咖啡有意取代瑞幸的地位，7-11、全家等主打的便利店咖啡依靠流量优势发展迅速，越做越精致的速溶咖啡、浓缩咖啡液也在挽回之前被现磨咖啡抢走的客户。
Lavazza咖啡主打意式咖啡+餐饮，是定位为“美食咖啡厅”的高端品牌。而咖啡+餐饮这个细分种类中，早年进军大陆的漫咖啡和上岛咖啡分别以休闲和商务为定位，近些年却都利润下滑，关闭店面。Lavazza的发展令人担忧。
2020年6月5日，中国烹饪协会发布了《2019年度中国餐饮企业百强分析报告》，百胜中国依然蝉联第一。
这次咖啡行业的风口上，百胜中国已经建立了看似完善的大众、精品、高端咖啡的三线发展战略，但如果还是不重视发展新的业务、创造新的利润增长点，或是再犯必胜客一样定位模糊的错误，即使回归港市，也未必能实现重生。
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]]>百胜中国此时推出人造肉产品，可谓前有古人，后有来者。
在2019年下半年，人造肉产品已经开始在国内宣传和发售。在当年举办的第二届进博会上，人造肉供应商Impossible Foods携人造肉汉堡首次亮相中国。此后不久，奈雪的茶以及天猫、饿了么平台，纷纷推出由国内供应商生产的人造肉产品。
而一个多月前，星巴克已经开始在中国门店销售植物牛肉餐品。近日，雀巢公司表示，将向中国工厂投资1亿瑞士法郎（约合人民币7.3亿元），计划在天津设厂生产人造肉产品，并将于今年年底推出。餐饮公司之外，迪士尼也已在其主题公园中推出人造肉汉堡。
目前，百胜中国拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个国外快餐品牌在中国大陆的独家经营权，还有三个中餐品牌小肥羊、东方既白、黄记煌，外加咖啡品牌COFFii & JOY。
中餐、西餐产品之外，百胜中国意图扩展其创新食品产品线，Beyond Meat年初登陆中国市场成为了它的机会。
百胜中国的扩展战略还体现在其门店新增计划上。百胜中国近日称，未来数月将在中国小城市开更多的必胜客和肯德基门店。百胜中国CEO屈翠容表示，公共卫生事件提高了外卖业务的比例，让公司看到了扩展机会，尤其是四、五线城市，那里的西餐选择较少，竞争对手也较少。
截至2020年3月底，百胜中国在1400多座城市拥有9295家餐厅，它计划今年在中国新开850家门店，第一季度已经开了179家。
值得注意的是，百胜中国发布的一季度财报显示，来自肯德基、必胜客的营收均出现同比下降。
彭博跟踪的19位分析师中，15位予百胜中国“买入”评级，4位予“持有”评级。平均目标价为53.84美元。
6月1日美股收盘，百胜中国收涨1.36%至46.97美元，总市值为176.61亿美元。
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]]>筷子科技平台于2015年上线，经过几年的积累，Kuaizi智能创意资产管理及决策优化平台已经拥有基于元素级别的创意AI技术及120多项平台技术。筷子为品牌企业提供智能制作管理，创意元素归因分析，创意ROI优化，及创意元素标签化大数据洞察等创意技术产品和服务，并兼容SaaS+BPO，自助SaaS与混合云容器化部署等多种交付方式。
目前，筷子科技主要面向大型品牌企业，其数量占公司客户总量的70%以上。公司服务了包括如欧莱雅集团、宝洁、联合利华、玛氏、百事集团、家化集团、华为、金佰利集团、TCL、VISA、百胜中国、Intel、万豪集团等
筷子科技创始人及CEO陈万锋表示，筷子的产品目标客户是全球各行业头部的大中型的To C企业客户为主，与面对个人或中小企业创意软件工具不同。主要行业涉及快速或耐用消费品、互联网服务、金融、旅游、汽车、教育等等。这些中大客户业务规模大，数字及电商业务发展迅猛，但数字商业运营体系复杂度高，特别是创意管理运营方面流程还比较原始，效率低，人工成本高，创意资产内容流转慢。筷子希望帮助客户优化决策，做到创意管理上的降本增效。
过去一年，筷子科技已经从通过AI自动由元素生成多样化创意进行ROI效果优化，升级为覆盖更丰富企业场景的创意内容资产管理决策全流程平台。目前，筷子科技与全球最主流数字场景对接，包括阿里巴巴，京东，腾讯，字节跳动，及各大视频APP，海外对接了Google，Youtube，Facebook，Instagram等平台，并逐步覆盖公域+私域流量全场景通路。
筷子科技的收费模式具有高客单高复购粘性的特点，主要通过SaaS系统订阅费与优化交易佣金实现。像欧莱雅等超级品牌企业属于Tier 1客户，客单价在数百万，也有像类似新消费品牌，年客单价在50-100万之间。
拓展海外业务是筷子科技今年的重要目标之一，将主攻亚太和欧洲市场，并已成立欧洲办事处，将在今年引入海外合伙人。目前海外服务的客户有华为等企业，比如筷子负责会将其东南亚市场营销创意做本地化高效管理，并且分发到多个不同市场。但公司也不仅服务于国内出海企业，也有很多原生跨国公司的海外本地市场需求。陈万锋预计海外业务每年的客户基数起码可以达到一两千家。
由于竖版短视频的火热发展态势，筷子科技也在积极拓展短视频方面的技术服务。竖版与横版短视频的区别在于，竖版更符合当代人们竖直持握手机的使用习惯。 MOVRMobile的报告显示: 智能手机用户有94%的时间将手机竖版持握; 英国调研机构Unruly的的调查显示: 52%的手机用户习惯将屏幕方向锁定为竖向。在国内，由抖音、快手、阿里等平台引领的直播短视频内容营销模式正在井喷增长。对此，筷子科技提供的方案是，将品牌所提供的产品素材进行智能AI的重新拆解，将不同的视频片段贴上元素标签，根据视频的场景变化以及故事线，对这些元素标签视频进行组合，做到素材内容可以进行横竖视频之间的变换的效果。另外，通过智能分析和裁剪来突出拍摄主体，将视频转换竖版视频，并产生短视频个性化多样化，直接加速品牌短视频变现效率。
在外国，Adobe AEM和Sitecore是企业常用的传统创意内容管理工具，年收入都在数亿美元的量级。不过，Adobe基于PC端以及国外互联网环境开发，所以对国内的企业来说，用途非常有限，无法兼容移动互联网APP、小程序等新兴数字商业场景。陈万锋认为，Adobe的CMS（内容管理系统Content Management System）更像是一个“网盘”，而筷子要做的是面向未来的智能创意资产管理决策系统，不仅是对创意元素的管理，更包含对创意元素使用的决策分析和判断优化，并且通过非常快速的云端部署就能实现，成本也低非常多。在移动互联网高度成熟以及5G即将到来的临界点，创意决策优化的价值越来越突出，优秀的创意团队与领先的创意技术结合会极大推动数字智能商业的发展。
筷子科技核心团队
赛意信息（300687.SZ）董事长张成康表示：
创意资产数字化是大中型品牌类企业的重要需求，潜在市场空间或达数百亿。品牌企业在创意资产的创意设计、多样化制作、投放应用等预算投入巨大，各类Agency及媒体平台让供给端链路极其复杂，创意资产管理、协同作业等数字化需求在降本增效的背景下越发迫切。筷子科技的团队是这一领域的优秀选手，创始团队对创意及数字化有着深刻的复合认识。我们看好这支在该垂直领域持续深耕的创业团队。
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]]>美东时间4月28日下午，百胜中国（YUMC.US）披露了其2020年一季度业绩报告，百胜中国一季度营收17.5亿美元，同比下降24%，调整后净利润达到6300万美元，同比下降68%。其中肯德基一季度实现营收12.7亿美元，同比下降20%，必胜客一季度实现营收3.24亿美元，同比下降40%。
百胜中国旗下拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权，并拥有东方既白、小肥羊和COFFii&JOY等连锁餐厅品牌。2020年4月，百胜中国宣布完成对中式休闲餐饮品牌黄记煌的收购，并成立中餐事业部，由小肥羊，东方既白和黄记煌三个中式餐饮品牌构成。
受到疫情的影响，百胜中国在一季度同大部分餐饮公司一样，在门店销售和正常经营上都受到了最直接的冲击。一季度百胜中国销售额达到20.9亿美元，同比下降20%。肯德基门店销售额达到15.4亿美元，同比下降15%。必胜客门店销售额达到5.41亿美元，同比下降38%。
2020年一季度，会员订单继续为百胜中国贡献大部分收益。肯德基会员消费占其总体销售额的62％，必胜客会员消费占其总体销售额的44％。数字订单（包括手机移动支付等）分别占肯德基销售额的84％和必胜客销售额的65％，同比分别增长29个和36个百分点。
新增门店方面，肯德基继续保持着上升势头，新增门店165家，门店总数达到6661家。必胜客新增门店11家，门店总数达到2271家。
作为百胜中国的王牌品牌，肯德基在疫情得到控制后很快恢复了门店运营。4月中旬，在麦当劳“5G”产品噱头后，肯德基通过“新能源”的营销事件宣布在国内公测“植培黄金鸡块”，该“人造肉”产品以大豆蛋白、小麦蛋白及豌豆蛋白为原料，公测阶段售价1.99元/5块。
百胜中国在3月底，发布公告简要说明了新冠疫情给门店运营和销售带来的负面影响。其表示疫情期间几乎所有仍保持营业的商店流量都出现了大幅下降。与2019年同期相比，春节期间的同店销售额下降了40％至50％。
临近3月末，百胜中国在中国大约95％以上的店已恢复营业，大约10％到20％的门店仅提供送货和外卖服务，部分门店营业时间仍在缩短。由于各地复工复业时间不同，公司的整体销售业绩会产生波动。
除了新冠肺炎，百胜中国还在此前年报中表现出了家禽受到疫情影响的担忧。其担心消费者对疫情的关注可能会使人们担心食用鸡肉，鸡蛋和其他来自禽类的产品，这可能会导致其收入和利润降低。
展望2020年，百胜中国认为，新冠疫情可能对其2020年全年的运营和财务方面产生长期不利影响。未来的运营以及公司的现金流量和财务状况可能受到当地政策及供应链影响。同时，业务层面会继续投入5亿美元至5.5亿美元，开设800至850家新店（不包括黄继煌）。
截至发稿前，4月28日盘后，百胜中国涨3.49%，收47.5美元，市值172.58亿美元。
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