“网红店”这个概念其实在33年前就有了。
1987年11月12日，美国快餐公司肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。
我们的父母辈，当年追网红店的劲头和我们现在一样疯狂。在那个年代，肯德基一开业就创下单一店铺单日最高的营业额，卖了30万元。
通过肯德基，全世界知道了中国的崛起。
在此后的30多年里，百胜中国从一家肯德基门店逐渐发展成为一个在中国拥有上万家门店的餐饮帝国，拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个西餐品牌在中国大陆的独家经营权，同时还经营着其自创的中式快餐品牌“东方既白”和巨资购入的“昔日中华火锅第一股”小肥羊这两个本土品牌。
2016年11月1日，百胜中国从母公司独立出来，在纽交所挂牌上市，从全球企业Yum！Brands的中国分部摇身一变，成为了一家独立上市的中国公司。
近日百胜中国回归港股二次上市，以412港元/股的发行价获得“发行价之王”的称呼，无数投资者疯狂入场想要搭上便车。
可始料不及的是，当日百胜竟以390港元收盘，这让投资者大跌眼镜，百胜竟然破发了。
百胜的破发引起了市场的关注，是肯德基不香了还是资本市场无力了呢？尽管后续几个交易日股价略有回调，但依旧并未超过发行价，股民纷纷担忧企业前景，也心疼自己“打新”遭受的损失。
“快餐一哥”百胜
1997年10月，百胜正式脱离百事可乐公司，由于其拥有肯德基、必胜客、塔可钟等品牌的使用权，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜、甜品餐饮领域名列全球第一。
百胜刚刚脱离百事可乐之初，因为没有了巨头的光环加持和品牌效应，百胜面临最大的问题就是企业文化以及旗下几家品牌的关系定位。
在市场看来既然都是餐饮，必然都属于竞争关系，但百胜所期望的是能够协作和互助。
后来百胜采取独立运营的模式，通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，增加市场和用户的黏性，好把“三兄弟”一体的概念植入到消费者意识中。
原材料方面，则由公司统一采购，配送，有效地控制了资金的平衡支出。策略实施首个季度盈利率同比创新高。
因市场反应良好，百胜同年将部分属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟商，以合约的形式限制住加盟商“乱来”，随后把部分回笼资金集中用到新餐厅的开发上，一时间百胜旗下餐饮店遍地开花。
2005年百胜尝试以“东方既白”这家主营中式餐饮的品牌顶着“肯德基的兄弟品牌”名号进军中式餐饮业，初期投入大量资金并且在城市交通枢纽处开设门店。
但因为品牌定位、服务标准化等问题，东方既白并没有复制肯德基的成功，截至目前全国范围内仅有11家门店。
后来百胜又把目光瞄准了火锅行业。
2009年百胜入股“小肥羊”，彼时的小肥羊已经是中国火锅第一股，2012年百胜又增持股份，彻底把“小肥羊”囊入怀中。
得到控制权的百胜再次以肯德基的“套路”在全国范围内大量开设连锁店和加盟商，但因为“小肥羊”原创团队散伙，新进管理层对中餐的理解不及原有团队深刻，整合效果不尽如人意。
截至目前小肥羊的市场份额越来越少，已经成为了我们“童年的回忆”。
2016年百胜在美股上市，百胜中国在剥离时与百胜集团签订了为期50年的特许协议，以在除港澳台以外的中国大陆独家经营和转售肯德基、必胜客和塔克钟（Taco Bell）品牌。
所以，总结一下，百胜中国现在旗下有7个品牌，包括肯德基、必胜客等广为人知的西式快餐品牌，东方既白这一自创的中式快餐品牌，收购并购来的小肥羊、黄记煌，以及自创精品咖啡COFFii & JOY。
营收全靠“洋快餐”，经营中式餐饮“水土不服”
根据百胜中国的招股书显示，2017年至2019年，百胜中国的营收分别为77.69亿美元、84.15亿美元和87.76亿美元，涨幅非常明显。其中肯德基、必胜客营收超过90%，其余企业营收占比仅有10%。
截至6月30日，国内肯德基、必胜客餐厅数量达到9007家，占9954家总餐厅数的90.49%，而必胜客的营收却逐年下降。
必胜客在2017年至2019年的营收为20.93亿美元、21.11亿美元和20.54亿美元，出现了明显的下降趋势。
肯德基同期的开店数分别为408家、566家和742家，逐年上升，近14个季度中有8个季度肯德基对营业利润的贡献率超过100%。
为谋求集团的均衡发展，餐饮之外还打造了独立咖啡品牌—COFFii & JOY，从2018年开始至今已经开设了55家COFFii & JOY门店。
根据财报显示，2019年单单上半年，K-Coffee总共卖出6000万杯，同比增长超过45%，咖啡等品类有效拉动了其销售额，但利润对集团营收占比不大。据年中报中显示，预计未来将要开设800-850家新店。
今年上半年因为疫情给了所有餐饮行业一记重创，百胜中国营业收入为36.56亿美元，同比下滑17.43%，净利润为1.94亿元，较上年同期的4亿元下降51.5%。
2019年全年及2020年上半年，百胜中国超过70%的营收都来自肯德基，23%左右的营收来自必胜客。其他5个品牌总营收贡献不到5%。
从以上的数据中可以发现，百胜中国近年来的利润开始有些许降幅，除开肯德基、必胜客之外的营收并不高，特别是经营中式餐椅的小肥羊、东方既白等品牌营收实在一般。再加上接盘小肥羊之后出现的败笔，很难让市场认可其是否可以经营好中式餐饮。
当下肯德基在百胜中国中依旧起着顶梁柱作用，其声称未来将要开设超过20000家餐厅，目前正在追踪800多个尚无肯德基或必胜客餐厅覆盖的城市。
但市场上美食众多，再加上各类外卖的便捷性，网红餐饮不断上市，肯德基等高热量食品在未来的竞争力是否依旧强劲还是个未知数。
“Z世代”需求更高，百胜能否把握还是个迷
肯德基等“洋快餐”在90年代的成功，很大程度上源于其引领潮流的定位，也是文化潜移默化的影响。
再加上肯德基、麦当劳等门店都会开设有儿童专门的游乐园，场内卡通形象很多，对儿童的吸引力很足。孩子想吃了，大人自然不会拒绝，店内也会推出全家桶套餐，满足家庭的需求。
但随着健康饮食理念的不断推广，再加上成年人的审美观念，持续健身、塑形对高热量的食品摄入更少。
特别对于“Z世代”来说，高颜值、好吃、易拍照、健康才是更多的需求点。
“Z世代”有将近2.5亿人，也即将升级为主流消费群体，他们对餐饮已经不是单纯的味觉上的舒适，更多关注餐厅文化是否满足其需求，比如二次元文化、社交文化、懒人文化、粉丝效应等等，这也是近两年网红主题餐厅业绩口碑持续爆量的主要原因。而这些元素，都是依然被定为“快餐”、且热量偏高的肯德基无法具备的。
从大趋势来看，肯德基还没有做出符合主流消费群体的改变之前，其市场份额将会被瓜分得越多，增速也将越来越缓慢。
特别当实体门店租金成本不断抬高的趋势下，不断减少的利润或许会带来负增长。
从百胜中国的“破发”结果来看，这无异于是市场的预期，投资人不认为百胜中国具备“发行价之王”的实力。对比同期上市的那家“大自然搬运工”的企业，表现可谓是天差地别。
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蜗牛派消息，昨日，肯德基母公司百胜餐饮集团发布公告称，计划发行10.5亿美元债券。该公司表示，筹集的资金将用于赎回2024年到期的10.5亿美元的优先债券。
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]]>8月28日晚消息，百胜中国已通过港交所聆讯。据美国证券交易委员会文件，百胜中国将在香港IPO中发售4190万股普通股，其中国际发售4020万股，香港发售170万股。香港IPO最高定价为468港元/股。发行代码为9987。
肯德基一拖六
百胜中国旗下目前包括7个品牌，包括肯德基、必胜客等广为人知的西式快餐品牌，东方既白这一自创的中式快餐品牌，收购并购来的小肥羊、黄记煌，以及自创精品咖啡COFFii & JOY。
多品牌、多维度的集合，应当能对百胜中国的营收和利润实现多点驱动。然而，除了肯德基之外，百胜中国在中国的业务发展一直不太顺利。
- TACO BELL 2016年在上海开设第一家店，至今只有上海7家、深圳今年新开的1家和北京计划开设的1家店，扩张速度极慢；
- 打着“肯德基兄弟品牌”名号的东方既白2004年开设后最多不过扩展了几十家店，现在只余少数苟延残喘；
- 小肥羊被收购时是如日中天的“中华火锅第一股“公司，被砍掉一多半门店后迅速从消费者身边进而从脑海里消失；
- 黄记煌今年4月8日被收购完成前就已经开始走下坡路，现在前途未卜；
- 即使是早已被市场接受的必胜客，也已经日渐式微，2017年起几乎一直在拖累总营收的增长速度。
百胜中国管理层在二季度财报发布后的电话会议中称，过去几年，通过缩小门店、优化成本等方法，百胜中国花了18个月将必胜客的同店销售额扭亏为盈。
然而，目前还没有看到必胜客对集团利润的太大贡献。从2018年开始，百胜中国的营业利润几乎来源于肯德基；事实上，14个季度中有8个季度肯德基对营业利润的贡献率超过100%。
2012年有分析百胜中国为什么做不好中式快餐（东方既白）的文章提到，“肯德基、必胜客在中国的辉煌让百胜根本不需依赖于东方既白作为利润增长点，这也就造成在‘富爸爸’百胜面前，‘富二代’儿子东方既白创业的欲望和斗志并不是很强，这才是造成其在中国发展缓慢的深层次原因”。
时隔8年，必胜客已经从辉煌走向落寞，百胜旗下唯有肯德基提供动能拖着其他品牌走。
截至2020年7月，百胜中国门店总数（含黄记煌门店）达到了10000家，其中至少6749家是肯德基。
百胜中国今年的目标是除了黄记煌外新开800-850家门店，总资本开支预计5-5.5亿美元。按照今年上半年新开门店数的比例，新增的800家门店中肯德基、必胜客和其他品牌的新增数分别为706、44和50家，肯德基占比将越来越大。
百胜中国从一个餐饮集团，慢慢趋向于单一餐饮品牌公司。
多元化是万灵药？
肯德基和麦当劳作为先后脚进入中国大陆的西式快餐店，进入之后的发展速度并不同。截至2020年6月30日，肯德基在中国大陆的门店数量已经超过麦当劳门店数量的两倍。究其原因，与肯德基产品的本土化和创新速度是分不开的。
肯德基进入中国后，陆续推出了中国特色产品，如老北京鸡肉卷，盖浇饭系列，最近上新的豆花早餐也有很不错的销量。另外，肯德基每次限时发售爆款产品，如嫩牛五方、Chizza，都能引发购买热潮。
在必胜客业绩下滑后，百胜中国将使肯德基高速发展的产品多元化策略照搬到必胜客身上。必胜客先后推出小龙虾披萨、北京烤鸭披萨、小龙虾千层面、自助餐等，甚至在武汉与蔡林记合作推出热干面。
但多元化不是万灵药。
百胜中国在急切的尝试中丧失了对品牌的定位，也丧失了精细化餐饮领域的独特性，试图让消费者在有任何需求时都能想起来同一个品牌，反而让品牌在消费者脑中模糊化，很难再被唤醒。
肯德基有很多门店开在交通枢纽，东方既白的定位也在火车站、机场。当肯德基引入盖浇饭等中式餐饮后，其实百胜的两个品牌就自己开始抢自己的生意。如果两者价格差不多，基于锚定原理，大部分会选择更加熟悉的肯德基。
必胜客刚进入中国时作为“中国人用刀叉的启蒙者“，定位是高端的堂食西式餐饮品牌。然而，披萨店的门槛低，看必胜客尝到红利后，比格披萨、棒！约翰等更为平价的自助式披萨店先后涌入。进入移动互联时代后，达美乐披萨等深谙外送之道的企业又进一步入侵。
必胜客在市场份额被瓜分时为了加速扩张，没有花精力改进产品和门店布局，失去了原本“为了面子“、追求西餐环境的用户；尴尬的价格定位让它竞争不过产品种类少但运营成本也低的小品牌；即使不断推出新的披萨风味，*流效果也远弱于精品化披萨店的分流效果。
30周年庆时，必胜客推出了158/位的自助餐。虽然几天里引来很多人排队，但为数不少的人都认为“不值“。在聚餐人均100+算正常、一线城市自助餐动辄200元以上的时候，158元的西式自助都被人认为”不值“，可见必胜客已经沦为和肯德基同类的”快餐系“，而且没有自己的特色。
曾经人们可以在必胜客花30元拿一个小小的沙拉碗，大家攀比谁堆得高、谁占便宜，甚至有人专门为了沙拉塔而去的时代，终究一去不复返了。即使靠方便外带恢复一定的营收，必胜客真的心甘情愿吗？
多元化是肯德基之蜜糖，必胜客之砒霜。餐饮产业中，没有什么模式是万能的。肯德基的标准化流程没能帮东方既白，多元化也“杀死“了必胜客。在餐饮领域多元化的发展方向同样还没有给百胜中国带来任何好处，只有连年的亏损。
谁是下一个增长点？
尽管百胜中国在尝试发展半成品、夜间配送等业务，根据财报和电话会议，百胜中国目前只在与企业合作、发展多层次咖啡业务、数字化建设三方面取得成效。
截至6月30日，已有超过1万家企业使用百胜中国旗下品牌的“企业送”服务；数字订单、手机订单以及点餐机订单，占到肯德基销量的86%，必胜客销量的61%；继续发展针对大众的K Coffee、精品化的COFFii & JOY的同时，4月29日，百胜中国与意大利咖啡品牌Lavazza宣布组建合资公司，在中国共同运营Lavazza咖啡店。
百胜中国的外送业务归属于自己的宅急送团队，基本不受高峰时段、雨雪天气、传统节日等特殊时间骑手运力不足的影响，在发展2B业务方面有产品质量稳定、送货时间有保障的优势。肯德基门店数量多、覆盖范围广，也能使其有能力服务的范围大。
不过，即使是2B业务带来的利润增长，也还是靠肯德基这“一条腿”，最多再帮必胜客提供一点销售额，不能起到为百胜中国增加驱动力、增强活力的作用。
数字化发展方面，虽然百胜中国CEO屈翠容表示，领先的数字化基础是支持新品和高性价比套餐推出的原因之一、是拉动客流增长的必要条件，但现在各外送平台或商家自建的数字化平台数字化基础都已经打牢，百胜中国的数字化建设只能让其在竞争中不处于劣势。还远远谈不上是优势。
在咖啡领域，百胜中国尚可一搏。
中国的咖啡市场还是蓝海，发展空间巨大。根据艾媒咨询数据，2020年预期咖啡市场规模将达到3000亿元，2025年更是能达到1万亿元，年复合增长率高达27%。
而2018年中国大陆人均咖啡消费杯数仅4.7杯，远低于市场平均水平。
在瑞幸爆雷、未来还不确定的时候，中国的咖啡市场可能出现巨大空缺。已经完成消费者习惯培养的市场更容易进入，此时加速发展对于咖啡企业是绝好的机会。咖啡行业的高利润也可以给百胜中国迅速“补血“。
不过，咖啡赛道已经引起了资本的注意，赛道已经变得拥挤。除已经有4300家门店的星巴克，腾讯加持的Tims咖啡有意取代瑞幸的地位，7-11、全家等主打的便利店咖啡依靠流量优势发展迅速，越做越精致的速溶咖啡、浓缩咖啡液也在挽回之前被现磨咖啡抢走的客户。
Lavazza咖啡主打意式咖啡+餐饮，是定位为“美食咖啡厅”的高端品牌。而咖啡+餐饮这个细分种类中，早年进军大陆的漫咖啡和上岛咖啡分别以休闲和商务为定位，近些年却都利润下滑，关闭店面。Lavazza的发展令人担忧。
2020年6月5日，中国烹饪协会发布了《2019年度中国餐饮企业百强分析报告》，百胜中国依然蝉联第一。
这次咖啡行业的风口上，百胜中国已经建立了看似完善的大众、精品、高端咖啡的三线发展战略，但如果还是不重视发展新的业务、创造新的利润增长点，或是再犯必胜客一样定位模糊的错误，即使回归港市，也未必能实现重生。
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]]>值得注意的是，肯德基所描述的生物打印过程使用的是动物材料，所以它生产的任何鸡块都不会是素食，口感上也会更加与众不同。
肯德基表示，生物打印鸡块的生产将比标准鸡肉更环保，它引用美国环境科学与技术杂志的一项研究，称其显示了从细胞中生长出肉类的好处，包括与传统养殖方法相比减少温室气体排放和能源消耗。
肯德基表示，其生物打印肉的计划将于今年秋天在莫斯科进行最终测试。公告没有详细说明它在俄罗斯测试的过程与其他3D生物打印工作有什么不同，但表示 “市场上没有其他方法可以允许从动物细胞中创造如此复杂的产品”。
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]]>很多“洋快餐”都是开封菜
全世界的“肯德基”都以炸鸡为主，只有中国“开封菜”有油条、烧饼、粥点、甚至串串等等本土菜式供应。
百胜中国（肯德基和必胜客的中国母公司）及其关联方是千味央厨目前的第一大客户，在千味央厨2017年到2019年营收中的占比分别为29.95%、30.20%、30.72%。
所以恁都不知道，恁吃类很多“洋快餐”都是开封菜（河南产的）。噫！恁说得劲不得劲？
河南省有“中国的食堂”之称，如果你现在正在吃早餐的话可以看一下你的速冻水饺、或者方便面八成就是河南产的。
而郑州千味央厨的来头，那就大了，他的爸爸就是那个和三全打的火热的思念食品。
简单来说，千味央厨刚成立的时候，还是思念的子公司，后来为了规避同业竞争关系，所以在股权上独立了。思念的创始人李伟（现在也是千味央厨的实控人）也淡出了思念食品。
不过目前，千味央厨从实控人到高管，许多人还是来自思念食品的干将。
每吃10个饺子就有7个来自河南
从市场结构上来看，速冻食品前三家龙头基本都是To C打零售端的，产品同质化严重，市场容量趋于饱和。
不过千味央厨很聪明，水饺、汤圆、馄饨等，是三全思念的主打产品，千味央厨干脆就避开他们，做油条、芝麻球、蛋挞皮、南瓜饼等。
恰逢当时市场的洋快餐们开始了令人眼花缭乱的菜式本土化创新，“开封菜”越来越多，千味央厨的“To B”大业自然进行的很顺利。
另外对千味央厨所在的河南对于速冻食品行业来说，有着得天独厚的优势——物流。
河南自古是“九州腹地、十省通衢”，地理位置贯通南北、铁路公路十分发达，冷链运输水平也强，所以千味央厨在短期内服务B端而的迅速崛起，并不是偶然。
据河南省食品办统计，2019年河南速冻米面食品卖了300个亿，年产量占全国2/3以上。
到了现在，河南的各个厂家不仅得操心让14亿人吃上饺子、汤圆，还得忙着把速冻汤圆、水饺等出口到国外各大唐人街，各家企业还要操心给各家洋快餐预备“开封菜”。
高度发达，随之带来的就是高度竞争，到了目前，河南速冻饺子产量占全国70%以上，你每吃10个饺子就有7个来自河南，而河南的速冻食品占据了中国的半壁江山，速冻行业竞争可是相当激烈。
河南，中国的厨房
你以为河南只有速冻食品竞争这么激烈？
那你就错了，作为中国的厨房，河南整个食品行业，都处于高度竞争状态。
随便说个品类：方便面，河南不仅是全国速冻食品产量第一的省份，也是全国方便面产量第一的省份，超过400万吨，远超第二名河北三倍之多。
举个例子，这款红了三十多年的北京方便面，实际上它并没有“北京户口”，而是产自1980年创立的河南方便面老厂——南街村。
目前国内市场上，每10袋方便面中就有3袋是河南生产的。每年河南出产的方便面，可以绕赤道三十多圈。
所以现在，河南的方便面企业，有传统油炸的、非油炸的、冻干的、晾干的、锁鲜装的、自热装的。
只有你想不到，没有河南老乡做不到。
还有你爱吃的各种零食、火腿肠，很多都是河南产的，例如在今年各省援助湖北时，当别的省都在捐各种特产蔬菜，河南捐的是火腿肠、速冻水饺、汤圆……
竞争这么激烈，主要还是河南这个产粮大省真的hin硬核呀“捞祥”们。
在今年疫情期间，盛传有粮食危机的时候，河南出来进行了“官方炫富式稳定物价“。
由于河南是产粮大省，生产了全国超过1/4的小麦，产量稳居全国第1位，每年向外输送400亿斤粮食及其制成品。
例如大家都很喜欢吃的辣条，多数都是河南产的，其实辣条的发明者是湖南平江人，但是湖南的小麦比河南贵，所以无数平江人就跑到小麦第一大省河南去创业了。
目前，全国90%以上的辣条从业者都是湖南平江人，但是其中的一半人都在河南，郑州甚至有专门的平江商会。
一切以面粉为主要原料的食物，基本都绕不开河南。例如，像旺旺、康师傅、统一、金龙鱼、达利圆都把主要工厂设在河南。
这些都要归功于河南省近年来对食品工业发展高度重视，2009年9月5日，河南省发布了《河南省食品工业调整振兴规划》。
作为“国家粮仓”和人口大省。河南农产品极其丰富、劳动力密集，另外政府扶持食品加工业，大型工厂扎堆，形成集聚效应，成本大幅降低。
激烈竞争，还会有更多开封菜吗？
而在2010年之后，一方面是快餐连锁企业发展速度大大加快，所以需要统一标准的预制食品供应。另一方面人工、房租等成本不断上升，如何减少人工、压缩后厨面积成了众多快餐连锁企业共同思考的话题。
于是，向速冻食品生产企业采购成品、半成品成了最佳选择。因为当时的市场空缺，千味央厨很快成为行业领头羊。
在国外，速冻食品在餐饮渠道被消化了60%以上的速冻食品，在日本这一比例更是高达70%以上。
我国的速冻食品主要被零售渠道消化，餐饮渠道则占比较低。所以餐饮渠道的价值也被更多速冻食品企业盯上，行业价值又被重新发现。
眼看着千味央厨在B端这么火热，思念的老对手三全也开始从零售转到了商家，从前年开始，三全在餐饮市场推出了茴香小油条系列、馅饼系列、点心系列等预制速冻食品，与千味央厨在产品上也开始了正面竞争，并且，其客户里面也有肯德基、海底捞……
例如肯德基推出过一款早餐：大饼卷万物（有点像河南的烙馍卷菜）。
而三全餐饮，就是肯德基版烙馍卷菜原料背后的最大供应商。
在面向餐饮渠道的速冻食品市场竞争中，千味央厨还面临着几大速冻巨头的挑战，毕竟它自己也在招股书中说“面临着第一大客户（百胜中国）营收占比高、行业竞争加剧等风险。”
在千味央厨的招股书中，终于确认了肯德基、必胜客、汉堡王的“开封菜”血统，河南默默给全国的传统餐饮、洋快餐等供应着口粮和原料，生产的食物平时显得默默无闻而平凡。
不过在关键时刻，这些口粮们提供了最方便、最踏实的安全感。
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目前，天猫618期间，饿了么联合星巴克、麦当劳、肯德基、必胜客、德克士等餐饮品牌，推出名为“粮票”的电子券包，一次购买可分开多次使用，这使“囤鸡腿、囤奶茶、囤披萨”成为了天猫618的“新增项目”。
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]]>百胜中国此时推出人造肉产品，可谓前有古人，后有来者。
在2019年下半年，人造肉产品已经开始在国内宣传和发售。在当年举办的第二届进博会上，人造肉供应商Impossible Foods携人造肉汉堡首次亮相中国。此后不久，奈雪的茶以及天猫、饿了么平台，纷纷推出由国内供应商生产的人造肉产品。
而一个多月前，星巴克已经开始在中国门店销售植物牛肉餐品。近日，雀巢公司表示，将向中国工厂投资1亿瑞士法郎（约合人民币7.3亿元），计划在天津设厂生产人造肉产品，并将于今年年底推出。餐饮公司之外，迪士尼也已在其主题公园中推出人造肉汉堡。
目前，百胜中国拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个国外快餐品牌在中国大陆的独家经营权，还有三个中餐品牌小肥羊、东方既白、黄记煌，外加咖啡品牌COFFii & JOY。
中餐、西餐产品之外，百胜中国意图扩展其创新食品产品线，Beyond Meat年初登陆中国市场成为了它的机会。
百胜中国的扩展战略还体现在其门店新增计划上。百胜中国近日称，未来数月将在中国小城市开更多的必胜客和肯德基门店。百胜中国CEO屈翠容表示，公共卫生事件提高了外卖业务的比例，让公司看到了扩展机会，尤其是四、五线城市，那里的西餐选择较少，竞争对手也较少。
截至2020年3月底，百胜中国在1400多座城市拥有9295家餐厅，它计划今年在中国新开850家门店，第一季度已经开了179家。
值得注意的是，百胜中国发布的一季度财报显示，来自肯德基、必胜客的营收均出现同比下降。
彭博跟踪的19位分析师中，15位予百胜中国“买入”评级，4位予“持有”评级。平均目标价为53.84美元。
6月1日美股收盘，百胜中国收涨1.36%至46.97美元，总市值为176.61亿美元。
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今年以来，各大餐饮品牌纷纷试水“人造肉”。4月末，肯德基在广州、深圳、上海三地同时3家餐厅开放“人造肉”鸡块产品的公测，星巴克也随后推出了“星善食”主义人造肉菜单。
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]]>美东时间4月28日下午，百胜中国（YUMC.US）披露了其2020年一季度业绩报告，百胜中国一季度营收17.5亿美元，同比下降24%，调整后净利润达到6300万美元，同比下降68%。其中肯德基一季度实现营收12.7亿美元，同比下降20%，必胜客一季度实现营收3.24亿美元，同比下降40%。
百胜中国旗下拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权，并拥有东方既白、小肥羊和COFFii&JOY等连锁餐厅品牌。2020年4月，百胜中国宣布完成对中式休闲餐饮品牌黄记煌的收购，并成立中餐事业部，由小肥羊，东方既白和黄记煌三个中式餐饮品牌构成。
受到疫情的影响，百胜中国在一季度同大部分餐饮公司一样，在门店销售和正常经营上都受到了最直接的冲击。一季度百胜中国销售额达到20.9亿美元，同比下降20%。肯德基门店销售额达到15.4亿美元，同比下降15%。必胜客门店销售额达到5.41亿美元，同比下降38%。
2020年一季度，会员订单继续为百胜中国贡献大部分收益。肯德基会员消费占其总体销售额的62％，必胜客会员消费占其总体销售额的44％。数字订单（包括手机移动支付等）分别占肯德基销售额的84％和必胜客销售额的65％，同比分别增长29个和36个百分点。
新增门店方面，肯德基继续保持着上升势头，新增门店165家，门店总数达到6661家。必胜客新增门店11家，门店总数达到2271家。
作为百胜中国的王牌品牌，肯德基在疫情得到控制后很快恢复了门店运营。4月中旬，在麦当劳“5G”产品噱头后，肯德基通过“新能源”的营销事件宣布在国内公测“植培黄金鸡块”，该“人造肉”产品以大豆蛋白、小麦蛋白及豌豆蛋白为原料，公测阶段售价1.99元/5块。
百胜中国在3月底，发布公告简要说明了新冠疫情给门店运营和销售带来的负面影响。其表示疫情期间几乎所有仍保持营业的商店流量都出现了大幅下降。与2019年同期相比，春节期间的同店销售额下降了40％至50％。
临近3月末，百胜中国在中国大约95％以上的店已恢复营业，大约10％到20％的门店仅提供送货和外卖服务，部分门店营业时间仍在缩短。由于各地复工复业时间不同，公司的整体销售业绩会产生波动。
除了新冠肺炎，百胜中国还在此前年报中表现出了家禽受到疫情影响的担忧。其担心消费者对疫情的关注可能会使人们担心食用鸡肉，鸡蛋和其他来自禽类的产品，这可能会导致其收入和利润降低。
展望2020年，百胜中国认为，新冠疫情可能对其2020年全年的运营和财务方面产生长期不利影响。未来的运营以及公司的现金流量和财务状况可能受到当地政策及供应链影响。同时，业务层面会继续投入5亿美元至5.5亿美元，开设800至850家新店（不包括黄继煌）。
截至发稿前，4月28日盘后，百胜中国涨3.49%，收47.5美元，市值172.58亿美元。
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