蜗牛派4月29日晚，外卖O2O品牌“大师之味”宣布倒闭，其曾经是火爆北京的白领午餐品牌，失败消息让人唏嘘不已，创始人范新红在微信平台写下告别信。凌晨，济南创业人于俊峰第一时间转发此消息，后意外发现，与范新红竟然是微信好友，于是微信发出感言：创业失败是高概率事件，人靠谱事不行，只是暂时的，人不靠谱事行，也只是暂时的。2014年6月，于俊峰与合伙人创办甜点O2O品牌“蛋糕妹”，即将走过两年的创业历程，而这句话是同为品牌创始人的感触。
初创一年连搬七次家 高频商品带动低频销售
初见于俊峰，会被他斯文的外表所骗，并不像是一个热爱折腾的人。但在采访中，他会用过去的种种经历进行“反驳”：在苏州读大学的时候，用学费买了电脑出租挣钱;大学期间，逃课一年跑到上海去实习;放弃上海的好工作，回到济南创业，最难的时候就摆地摊，还妄想把地摊做成连锁……他总结，创业是可以追根溯源的。
2014年4月，于俊峰开始筹备创办“蛋糕妹”，两个月后，品牌正式上线，主打翻糖蛋糕。“我们从产品线上切入这个市场，选择大公司所不愿意做的翻糖蛋糕，做得特别精致，满足小众市场的需求，做一个蛋糕需要两个多小时，一位蛋糕师傅一天最多做三个，但是单价很高，一个蛋糕大概300多元，所以收入还不错”，于俊峰说，自己并不喜欢甜食，选择甜品创业，是看好了巨大的市场潜力，“济南每天要消费掉将近五千个生日蛋糕。”
如今，烘焙创业随处可见，“蛋糕妹”也是起步于家庭作坊，最初的创业团队只有于俊峰和蛋糕师傅两个人。“我们可不甘于是一个小作坊”，于是“蛋糕妹”在一年之内搬了七次家。
当初把产品定为翻糖蛋糕，随着订单的增多，“蛋糕妹”早早的遭遇发展瓶颈，“我一开始做得就是一个基于移动互联网的O2O品牌，但后来却变成了一个劳动密集型企业了，发展只能靠蛋糕师傅，一位蛋糕师傅一天能做三个蛋糕，两位蛋糕师傅配合最多能做七个，这就和初心不一样了。”“从10平方到30平方，再到七八十平方，后来到150多平方，最后落脚到现在的300平方的中央厨房”，于俊峰说，与此伴随的是“蛋糕妹”每一次的产品线下垂，增加了裸蛋糕、小甜品，“生日蛋糕单价高，但消费频次低，很容易被淡忘，甜品外卖的频次高，通过高频带动低频，生日蛋糕的消费量反而比以前增加了。”
创业者找不准合作方“异业合作”也是个坑
于俊峰说，创业初始，没有好办法，“蛋糕妹”的种子客户都是他身边的亲戚朋友，前20个蛋糕都是免费送出去的，“我会记下周围朋友的生日，然后免费送一个蛋糕，让他们品尝提意见，他们也乐意给我宣传推广。”
2014年和2015年，创业圈里很流行异业联盟，大家组成一个群，就开始大谈联盟合作，所有人都觉得这样的方式很好，资源和流量能实现共享。而于俊峰说，他很早就尝试类似的异业合作，但却因此跌入了创业以来印象最深的一次坑。“那时候刚创业，蛋糕有一个很大的市场是婚庆公司，于是就和一家婚纱影楼合作”，于俊峰说，合作初期，影楼跟他大谈各种优势，“他们说自己的人流量大，地理位置好，我们也有点心动了，不妨合作试试。”经过协商，影楼开辟出一片区域，于俊峰可以把蛋糕放在这里做展示，也可以摆上宣传单页，但一个月要交1千元租金。
三个月后，一笔蛋糕生意也没有实现转化，于俊峰来到这家影楼，“他们的店里很乱，没有人去帮我照看蛋糕，很多人随便摸蛋糕，宣传彩页发完了，也没有人提醒我们，金钱上的损失不是最伤心的，而是这样的合作很让人心寒。”
后来，于俊峰并未放弃这种“异业合作”的方式，而是在选择合作伙伴时更加谨慎，“从合作的角度，‘异业合作’应该是共赢的，而不是想着占别人的便宜。所以创业者在选择合作伙伴的时候，一定要找靠谱的，并寻找出各自的盈利点，只有大家都受益，合作才会长久。”
于俊峰即将走过两年的创业历程，他最常挂在嘴上的话，“初心不忘，傻傻坚持”，这也成为了“蛋糕妹”的品牌宣传语。
创始人要“难得糊涂”好项目没有资本寒冬
“蛋糕妹”用一年时间，潜心经营了两家店，却在一个月内密集开了三家店，于俊峰在采访中透露，5月份，他还将再开三家店。在外人看来，这样的发展速度，不免有点诧异，而于俊峰总结，创业品牌会天然带有创始人的性格，“我脑子会很灵活，外部有小刺激，就会反应出无限种可能，但行动上却偏稳健，作为草根创业者，我们特别弱势，很多失败可能会源自想法太多，执行力又很有限。”
在平时，于俊峰也有“糊涂”的时候，起步的几个月里一分收入没有，他却半年后才发现，“我没有习惯看公司的账目，想想也有好处，不然自己可能就坚持不过那段时间了，这也算是‘难得糊涂’。”
4月29日晚，外卖O2O品牌“大师之味”宣布倒闭，其曾经是火爆北京的白领午餐品牌，失败消息让人唏嘘不已，创始人范新红在微信平台写下告别信，总结倒闭的主要原因是融资失败，没有能力去优化产品、导入流量、拓展配送站。
凌晨，于俊峰第一时间转发此消息，后意外发现，与范新红竟然是微信好友。“‘蛋糕妹’从创办之初，我就想过要融资，但在O2O创业项目最火的时候，我们正在坚持闷着头自己做，按照自己的节奏一直发展到现在，当2015年从激烈的市场中活下来，实现了盈利，却错失了融资的最好时机”，即便如此，“蛋糕妹”却从不缺少融资机会，“不久前，上一档创业类电视节目，有投资人愿意出100万占10%股份。”
虽然，于俊峰也在接触投资人，但他自己心里却有自己的打算，“还是先做好自己，经过将近2年的发展，我们一直是重产品轻营销，现在积累了1万多的忠实粉丝，今年我们想实现营业收入1千万的目标，先修炼好内功。”
