生肉制品不要用水龙头直接冲洗 处理后洗手至少20秒

蜗牛派消息 中国国务院联防联控机制18日发布疫情防控指南提醒食品消费者，处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

为做好新冠肺炎疫情常态化防控工作，中国官方当日发布《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南(修订版)》。此版指南较上一版进行了修订，适用于低风险地区，类别由原来的50类增加到65类，增加了展览馆、图书馆等场所，以及影剧院、游艺厅等密闭式娱乐休闲场所的防护要求，另增加了食品消费者、食品从业人员等的个人防护指南。

在食品消费者方面，指南要求，家庭制备食物注意关键环节卫生。特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。

尽量不吃生的水产品等，煮熟烧透食物。生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。提倡分餐、使用公勺公筷。

根据指南，食品从业人员(加工、销售、服务等)要持健康证上岗。食品企业必须加强员工卫生培训，向员工提供符合要求的个人防护装备，如口罩、手套和洗手设施等。加强自律，少聚餐、少聚会。从业人员主动自我监测。每日通过电话、微信等报告健康状况，若出现发热、咳嗽等症状，立即离岗并报告、就医。

在防护措施上，指南根据季节、场所等差异化特点，完善了夏季空调通风系统运行管理，细化了合理使用空调的方法，按照不同场景、不同场所和不同人群调整了体温检测和戴口罩、戴手套等具体防护措施。提出坚持做好日常卫生防护措施，如通风换气、环境卫生与消毒、减少人员聚集、手卫生、分餐制、一米线等措施。

官方强调，要有效应对风险等级调整，一旦从低风险调整为中高风险地区，要严格执行疫情防控规定，在划定防控区域范围内，重点场所、重点单位、重点人群要从严从紧落实防控措施，及时调整转换相应的卫生防护要求。

6月11日，北京市新发地批发市场发生聚集性疫情。6月16日，北京市应急响应级别由三级上调至二级。截至6月17日24时，北京市累计报告新冠肺炎确诊病例158例，尚在观察的无症状感染者15例。

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