2020年中国后智能厨房案例研究报告-艾瑞

报告简介：

厨房烹饪操作复杂，需要人工介入的环节较多，目前厨房的智能化进程仍处于初级阶段，50.2%的新中产智能厨房用户认为厨房的智能化程度有很大的提升空间。主要局限在于：大多智能单品不能实现互联互通、算法/软件技术较、没有基于新场景的突破性功能。新中产购买智能厨房的主要动机是被新技术概念所吸引，目前使用最多的是远程控制厨电开/关等智能功能。新中产认为使用厨房最麻烦的流程是餐后清洁和备菜，最想要拥有的智能化厨房是全自动化烹饪。

报告摘要：

• 1991年，物联网概念首次出现，2005年，国际电信联盟正式提出“物联网”的定义，物联网成为继计算机、互联网之后，世界信息产业的第三次浪潮。智能家居是物联网在消费者端的重要应用，2012年进入国家五年规划，是产业转型的一大方向。随着物联网、5G、云计算、AI技术的发展和应用，智能家居进入快速发展期。
• 厨房烹饪操作复杂，需要人工介入的环节较多，目前厨房的智能化进程仍处于初级阶段，50.2%的新中产智能厨房用户认为厨房的智能化程度有很大的提升空间。主要局限在于：
  1）大多智能单品有自有的生态平台，不能实现互联互通；
  2）算法/软件技术较弱，底层数据有较大地发挥潜力；
  3）有突破性的基于新场景的智能厨房功能有待开发。
• 新中产作为社会的中坚力量，一直是新技术新场景的尝试和购买的主力军。他们购买智能厨房的主要动机是被新技术概念所吸引，目前使用最多的是远程控制厨电开/关等智能功能。新中产认为使用厨房最麻烦的流程是餐后清洁和备菜，最想要拥有的智能化厨房是全自动化烹饪。
• 本报告中作为案例的富港万嘉后智能厨房系统，从2016年开始专利布局，目前共计申请了1130项智能厨房的专利，致力于实现全自动化烹饪。该项技术打破原有厨电功能局限，用智能化技术衔接从备菜到清洁的整个流程，是智能厨房领域的

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