《甜味剂-代糖渐成趋势,结构逐步调整.pdf》附完整版报告下载-蜗牛派

《甜味剂-代糖渐成趋势,结构逐步调整.pdf》附完整版报告下载

甜味剂可以分为功能性甜味剂和糖醇类甜味剂。功能性甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂目前使用较多的主要为甜菊糖苷,人工合成甜味剂主要为糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜等。糖醇类甜味剂主要包括木糖醇、麦芽糖醇等。因木糖醇有抗龋齿的功效,市场上主要使用其制作无糖口香糖。糖醇类甜味剂的甜度一般都不高于蔗糖。通常,蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖等糖类物质,因长期被人们食用,而不被视为食品添加剂或甜味剂。

饮料制造业营业收入小幅下滑,利润保持稳定增长。2017 年,中国饮料制造业实现营业收入 17096 亿元,同比小幅下滑 7.8%,实现利润总额 2007亿元,同比增长 5.2%。整体来看,近年来中国饮料制造业收入和利润保持稳定运行。

糖类物质容易引起肥胖、糖尿病等,对人们的健康产生不利的影响。近年来,随着高糖高能量饮食的摄入,糖尿病、超重、肥胖比率及龋齿比率不断上升,对人们的健康产生不利影响。2014 年 3 月,世界卫生组织就糖摄入量指南草案公开征询意见,草案建议成人每天糖摄入量应控制在当日摄入总能量的 5%,约 25 克左右,美国权威专家在《Nature》杂志上公开提出,糖是世界历史上最大的公共健康危机,“它好比另一种烟草,摄入多了如同慢性自杀”。根据国际糖尿病联盟(IDF)统计,2017 年全球糖尿病患者约有 4.25 亿人,每 11 个人就有 1 人患有糖尿病。预测到 2045 年,全球将会有 7 亿人患有糖尿病。


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