蜗牛派蜗牛派消息，近日，食品技术初创公司「Mycorena」获得了 120 万欧元融资，此轮融资吸引了 FBG Invest、Bertebos Foundation、Falkenbergs Sparbanks Foundation、GlassWall Syndicate 以及该公司的现有投资者 Bånt AB、Plantbase Foundation 和 Kale United AB。
2017 年，初创公司「Mycorena」成立于瑞典，旨在为粮食生产和农业，创造可持续、环保的废物管理解决方案。2020 年初，该团队推出了其独特的基于真菌的蛋白质产品“Promyc”，该产品可替代肉类蛋白和传统的植物（如大豆和豌豆）蛋白，用于纯素食品的制造工艺。今年，这家初创公司在哥德堡的 Promyc 创新中心，扩大了产品开发和生产运营的规模。
可持续性真菌蛋白 Promyc 提供了 60％ 蛋白质和 12％ 纤维的营养成分，创始人兼首席执行官 Ramkumar Nair 表示，人们越来越意识到拥有健康和可持续的食品体系的重要性，尤其是在当今世界正面临危机的时候，因此，Promyc 能够在纯素食蛋白领域内取得一定的突破，公司希望食品生产商愿意选择 Promyc 作为蛋白质成分，在拥有植物蛋白的同时，对环境带来积极影响。
在生产 Promyc 的过程中，发酵技术是「Mycorena」的制造基础。这项技术已经存在了数千年，但随着技术的发展，「Mycorena」对其进行了改进。通过发酵技术生产蛋白质，在时间、成本和原料效率方面，都是传统农业的许多倍，但是对环境的影响要小得多。
此外，它还可以实现食品生产的分散化，从而使生产商可以在本地直接生产 Promyc。因此，许多大型和小型食品公司都对「Mycorena」产生了浓厚的兴趣。
「Mycorena」官网
霉菌蛋白并不是新鲜的事物，在瑞典、英国或美国等国家和地区的市场中，已经普遍在使用这种替代蛋白质。「Mycorena」的创新之处首先在于，它使用了不同的真菌，以获得更好的质地和更好的营养。其次，在创新过程中，「Mycorena」还创造了循环经济方法，解决了全球食物浪费和食物可持续性问题。
该公司将在瑞典的福尔肯贝格（Falkenberg）开设工厂，福尔肯贝格市政府业务发展部主管 Jan Melkersson 表示，「Mycorena」是瑞典最有前途的食品技术初创公司之一，非常高兴「Mycorena」要在拥有福尔肯贝格的生产工厂。这是福尔肯贝格在食品技术领域，吸引更多初创公司，并将该地区转变为北欧食品技术硅谷的第一步。新一轮融资的资金将会为新工厂的发展提供资金，并帮助公司的产品进入大众市场。
