蜗牛派蜗牛派消息，近日，总部位于智利圣地亚哥的「Protera」获得了 560 万美元 A 轮融资，此轮融资由 Sofinnova Partners 领投，SOSV 参投。此外，Sofinnova Partners 的合伙人 Joško Bobanović 将加入「Protera」的董事会。
2015 年，「Protera」由首席执行官 LeonardoÁlvarez 和首席运营官 Francia Navarrete 共同创立。它是一家人工智能驱动的初创公司，旨在设计和开发安全、可持续、价格合理的蛋白质食品原料，以提供一系列的解决方案，应对当今世界在环境和消费者健康方面，所面对的各种挑战。
据了解，全世界每年所生产的食物中，有三分之一都被浪费了。然而当前，人口数量不断增长，人们对于营养食品的需求也在不断提高。此外，目前工业规模的食品生产技术，对环境产生了长期的负面影响。
因此，「Protera」开发了一个独特的生产过程，叫做 Natural Intelligence™，生产经济环保的配料，在不影响食品质量的情况下，使食品和配料制造商，生产有利于环境可持续发展的产品。
Natural Intelligence™ 使用了其专有的深度学习算法 MADI™，可以快速预测并识别自然界中存在的，且价值高的蛋白质产品和酶。通过使用 MADI™，「Protera」可以比以往更快地发现和制造新的蛋白质成分。
「Protera」官网
“Protera Guard”是一种独特的清洁蛋白，由 Natural Intelligence™ 设计，来源于鲜花。它可以延长食品保质期，替代化学防腐剂。此产品具有防霉效果，而且不需要酸性的环境。此外，在人们使用时食物，不会影响口感。
「Protera」的蛋白质产品还具有耐热性，因此，“Protera Guard”可以成为烘焙产品的配料选择。目前，该公司即将与跨国食品公司进行试点试验，以大规模部署这种清洁蛋白质。
“Protera Sense”是一个处于开发阶段的产品，它是一种有利于健康的植物油，旨在不添加棕榈油或反式脂肪酸的前提下，改善食品的质地。Natural Intelligence™ 开发这种新的生物催化剂，用于优化植物油的熔点，且不会产生反式脂肪。通过这个过程，「Protera」可以选择性地将不饱和脂肪转化为饱和脂肪。
目前，「Protera」打算利用新一轮融资的资金，推进其设计技术的发展，并将新的蛋白质产品商业化，提供可持续的解决方案。
