委托加工企业在税务上是如何进行认定的

咨询描述：我想请问一下委托加工的企业在税务上是如何进行认定的，每笔委托加工都要签订委托加工合同吗？

解答内容：根据《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》（财法字〔1993〕38号）的规定：加工，是指受托加工货物，即委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。根据以上文件规定，加工首先是先由委托方提供原料及主要材料，然后受托方按照委托方的要求制造货物。委托加工业务是否必须签订委托加工合同，税法上没有明确规定。