蜗牛派在发展中国家和新兴国家强劲需求的影响下，全球茶叶消费和生产预计在今后十年将进一步增长。根据今天发布的一份新的报告，这将为农村创造新的收入机会，并改善产茶国家的粮食安全状况。
茶叶消费在中国、印度和其他新兴经济体的增长尤为迅速，这既是因为民众收入的增加，也是因为茶叶多样化生产的努力，这些国家的茶叶品种中包括了花草茶、水果融合茶以及风味茗茶等特色品种。
粮农组织政府间茶叶工作组 ( IGG）在中国杭州举行的两年一度的会议上讨论了这份报告。报告提出，人们越来越认识到茶叶的消炎、抗氧化和瘦身的效用，从而促进了茶叶的消费。茶叶对健康的好处，被视作是未来消费增长的主要推动力。
茶叶生产还将增长
世界红茶产量预计在今后十年的年增长率为2.2%，于2027年达到440万吨，其中主要的产量增长将出现在中国、肯尼亚和斯里兰卡。根据这个预计，中国将达到肯尼亚（世界上最大的红茶生产国）的产量水平。
全球绿茶产量预计将以更快的年增长率，即7.5%的速度增长，到2027年达到360万吨。中国的绿茶产量预计将不止翻倍，从2015-2017年的150万吨上涨至2027年的330万吨，成为推动总体增长的主要因素。
气候变化的影响
工作组的这份报告还警告，茶叶的生产对生长条件的变化高度敏感。茶叶生产对农业生态条件限定较细致，因此只能在为数不多的国家进行，而这些国家中，不少却将受到气候变化的严重影响。
气温和降雨模式的改变带来了更多的洪水和干旱，这已经影响到了茶叶的产量、质量和价格，降低了茶农收入，威胁了农村的生计。这些气候变化预计还将加剧，因此需要采取紧急的适应措施。同时，人们越来越认识到，需要通过减少茶叶生产和加工中的碳排放，来帮助缓解气候变化。
因此，这份报告敦促产茶国家将适应和减缓气候变化工作所面临的挑战纳入国家茶叶发展战略。
年轻人的潮货
全球对茶叶的需求也受益于一个新的客户群体。在中国和印度这样的产茶大国，年轻的城市消费者已经成为增长最快的市场细分客户，他们不仅乐于花大价钱购买特色茶，也愿意了解这种饮品的更多知识–包括茶的质量、发源和对可持续发展的贡献。
年轻的中上阶层消费者期望把流行的产品和他们的生活方式结合起来，如今，这些消费者喜欢在特色茶馆和专属的餐厅、宾馆和咖啡馆等精致的环境中品鉴茗茶。
宣传健康益处，推动市场需求
世界茶叶消费在过去十年有所增加，但传统的欧洲茶叶进口国中，除了德国之外，却均出现了消费水平下降。总体而言，欧洲茶叶市场大体已经饱和。由于受到其他饮品特别是瓶装水的竞争，十年来人均茶叶消费量一直在下降。
在今后的十年，预计西方国家总体上茶叶消费增长低迷。例如，在英国，面临咖啡等其他饮品的加剧竞争，红茶正疲于应战，努力想保持客户的兴趣，因此茶叶消费预计将出现下降。
此报告辩称，通过多样化茶产品的种类，进入诸如有机和特色茶这样的其他细分市场，以及宣传茶叶在健康幸福方面的益处，能阻止甚至扭转传统欧洲市场中茶叶消费的下降趋势。
宣传茶叶在健康方面的益处，这一战略在其他市场也颇有成效。例如，散装茶在美国有了新的增长，而这与大众健康意识的提高不无关系。
此政府间工作组文件中的分析，基于从其成员国家获取的资料，也得到了粮农组织统计数据库、国际茶叶委员会和其他资源的补充。
