蜗牛派报告简介：
1. 咖啡消费人群
一二线城市咖啡消费者女性占比近六成，90后喜欢尝试新鲜事物，是未来咖啡消费主力军；国内咖啡消费者受教育水平较高，近九成学历大专以上；国内现有咖啡消费者白领超四成，未来咖啡消费职业边界逐渐模糊。
2. 咖啡消费习惯
超八成消费者因提神醒脑、放松心情等功能性需求饮用咖啡；消费者咖啡饮用频率多为每周3杯以上，95后人群消费频率有较大上升空间；国内咖啡消费正逐步向多元化场景发展，办公室、家、休闲娱乐场景是当前国内咖啡消费者饮用咖啡的主流场景；国内现磨咖啡市场，星巴克占主导地位，瑞幸跻身专业连锁咖啡品牌第二。
3. 咖啡消费认知
品质是消费者在选择咖啡时考虑的主要因素。超过六成的消费者认为口感好、口味纯正是最为重要；消费者对高品质咖啡的价格接受范围在16-35元之间；国内咖啡消费者乐于尝试新品牌，饮用频率越高尝试意愿更强；对于新的咖啡品牌，品质、价格、便利性是消费者最关注的要素。
4. 咖啡消费趋势
中国咖啡消费人群呈现年轻化趋势；传统店头咖啡和速溶咖啡仍占咖啡市场主流，新零售咖啡在咖啡市场崛起；消费者对于咖啡品质不断要求增高，相同品质下价格更低的产品更有竞争力；自提外带成咖啡消费新趋势，消费者对线上、线下相结合的购买方式尝试意愿较高。
5、总结
1. 我国咖啡消费具有年轻化发展趋势，越来越多的年轻人对咖啡的关注及需求的不断增长，预示未来国内咖啡消费市场巨大的上升空间。
2. 传统店头咖啡和速溶咖啡的市场占比高，现阶段消费人群相对稳定，在短期内仍将是中国咖啡市场的主流业态。
3. 品质、健康和价格是未来咖啡消费的核心需求，在品质相同前提下提供更低的价格将在市场上极富竞争力。
4. 相比传统店头咖啡，以瑞幸为代表的新零售咖啡充分代表了咖啡消费的新趋势，以“新零售”作为突破口将消费场景无限放大，同时为消费者提供兼具品质、便利、性价比的品牌咖啡，市场发展潜力可观。
5. 传统门店也在迅速数字化转型，已应对新零售互联网咖啡类型的冲击。
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