弘则研究-休闲零食电商-从三足鼎立到一超多强

休闲零食的产品特点就是品类繁多，且仍在不断地推陈出新，休闲零食在过去10年间从早期传统的饼干、膨化食品、巧克力等迅速扩张，许多品类得以壮大，如蜜饯果脯、坚果炒货等。以产值规模超过1000亿元的坚果为例，其细分品类已经完成从最早的开心果、核桃、瓜子向现在的碧根果、夏威夷果、巴旦木等的扩充。除了坚果，近年来短保烘焙和肉类零食也成为市场追逐的热点，从最开始少数厂家的试水，到现在由线上、线下几家主要龙头公司全面布局。另外，代餐零食、特产类零食、趣味类零食也是新品延展的方向。

不论是看线上休闲零食整体用户画像，还是头部公司的用户数据，“年轻女性”都是贯穿整个行业且最为醒目的一个消费者标签。这群消费群体的特点是喜欢新事物，但价格敏感度较高。伴随着年轻女性在休闲零食行业中的壮大，休闲零食在近几年中不断演变出“代餐化”、“健康化”、“社交属性”、“趣味性”、“特产零食化”等产品趋势。对应在结果上，短保质期的烘焙类产品、主打健康的坚果类产品、小包装、趣味包装的产品不断流行。

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