技术助力与理念升级下行业变革——2018年餐饮新零售研究报告

在昨天亿欧主办的“遇见新物种·GIIS 2018餐饮新零售领袖峰会”上，亿欧智库发布了《技术助力与理念升级下行业变革——2018年餐饮新零售研究报告》，报告通过对餐饮行业深入的访谈与观察，给出了餐饮新零售的定义，从技术和企业模式两个维度具体分析了餐饮与零售这两个行业在融合的过程中发生的变化，并对餐饮新零售未来的发展趋势进行了探讨。

报告分为四个部分：

第一部分讲述了新餐饮与新零售的形成背景，探讨了新零售冲击下餐饮业发生的变化，并尝试给出了餐饮新零售的定义；

第二部分通过分析支撑餐饮新零售变革的四大技术，包括数据、移动支付、即时配送与新型供应链体系，并分析技术是如何推动行业整体效率提升；

第三部分展示了餐饮新零售图景下典型的商业模式与成功的案例；

第四部分根据餐饮行业现状对餐饮新零售未来的机遇与挑战做出探讨。