蜗牛派平价食品：
既要味道、又要健康，更要潮流
CBNData《报告》显示，平价享受型消费者是食品的主流消费人群，且消费人群数量仍在稳步增长，其中方便速食、饼干糕点以及糖果果冻布丁类零食增长领跑平价享受品类。其中，呈现出“一人食”“零负担”“新口味”“小包装”“网红化”和“年轻化”六大特征。
一方面，不少新锐品牌靠“颜值”打入市场，通过独特定位与更符合现代人审美的颜值、文化元素，而受到人们追捧；另一方面，量小解馋易的“小包装”成为零食新趋势，近一年中，尤以牛肉干/肉脯以及豆干等解馋小零食小包装化占比最高。
养生食品：
健康属性迎来全面升级
随着生活方式不断升级，食品消费逐渐健康化、品质化，从MAT2019食品消费者中50%购买了健康品质相关产品可见，健康品质型消费者的队伍正日趋壮大，其中“养生”“减脂增肌”和“营养升级”成为三大消费特征。
根据CBNData《报告》显示，近两年来养生市场释放巨大潜力，其中95后、女性及中老年成为主要增长人群。其中，中老年人群养生更注重保健功效，骆驼奶粉凭借营养价值市场飞速发展；而女性美容养颜正在进阶，从补气到冻龄，补充胶原蛋白成为主流形式；而“秃头焦虑”的95后人群，则在芝麻丸市场快速爆发。
从近一年来的天猫平台上“减脂增肌”相关食品行业规模增速来看，“减脂增肌”和“瘦身代餐”属两大领涨类目。
线上食品消费者的品质升级主要体现在食材、品类和品牌选择上。在食材方面，有机、非转基因以及短保新鲜食品的市场规模增速显著；在品类方面，诸如水牛奶、纸皮核桃、丹东草莓、胶囊咖啡等更细分、更有品质的新产品，为营养和生活带来全面升级；在品牌方面，在进口品牌占主流的同时，国内品牌也纷纷开设高端品牌线以迎合品质消费需求。
高端食品：
品牌、品质提升，消费增长强劲
CBNData《报告》显示，线上食品的高消费人群连续两年保持强劲的消费增长力，从人群来看，资深中产消费保持领先，新锐白领、小镇中老年也保持着高消费，精致消费增速最高。
此外，从特级初榨橄榄油、鱼子酱、鹅肝、黑松露、西班牙火腿、M8-M9级和牛、新西兰试管小苹果、白草莓、黄色火龙果到件均价为整体车厘子4.5倍的高端车厘子，都日益成为线上食品高端消费人群的“盘中餐”.
